Veja os deliciosos tesouros da gloriosa casca cítrica, temos a certeza que você gosta de cortar uma fatia de laranja ou adicionar o suco de limão brilhante a um coquetel, mas nada supera o ótimo sabor que oferece No entanto, tragicamente, temos a certeza de que as cascas de citrinos são jogadas por que não?

A casca de limões, limas, laranjas, toranjas e todos os seus primos é composta da parte colorida da casca. : é o lugar onde os óleos aromáticos da fruta vivem e é o céu na Terra, enquanto a parte branca da concha (a medula) é amarga, a camada de cor acima tem dá a profundidade do sabor cítrico. Sucos e carnes podem ter ácido de frutas comestíveis, o que evidentemente é o motivo pelo qual eles são famosos, mas o sabor rico, frutado e floral da casca é um dos melhores ingredientes da cozinha.

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Casca ralada pode ser usada em quase qualquer lugar para dar seu sabor: de saladas, homus, massas e manteigas, a massa de biscoito, panquecas, sorvetes e massa folhada. E realmente, quase em qualquer outro lugar. Eles podem ser o melhor molho para saladas e o segredo do sucesso para o seu guacamole. E se você já usa citrus, é grátis! A parte mais importante é remover apenas a parte colorida e evitar a medula amarga.

Como armazenar Se você não vai usar a sua concha imediatamente, ela vai durar até que você precise dela. Colocá-lo na comida ou em um recipiente de armazenamento garante que todo esse óleo aromático não acaba na tábua de corte

Refrigerar: para uso em alguns dias, basta armazená-lo na geladeira.

Congelar : congele as raspas por até seis meses. Não requer descongelamento.

Seco: deixe secar, cerca de três ou quatro dias o entusiasmo. Armazenar em um recipiente hermético.

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