Os tubérculos geralmente têm uma má reputação devido ao fato de serem ricos em carboidratos e amiláceos. No entanto, os tubérculos devem complementar suas folhas verdes e abóbora. Eles não são apenas deliciosos, mas também oferecem uma variedade de benefícios. Definida como uma planta comestível que cresce no subsolo, batatas, cenouras e cebolas são alguns exemplos comuns com os quais as pessoas estão familiarizadas. Claro, existem diferentes tipos, cada um contendo diferentes nutrientes e benefícios para a saúde. Assim, mostraremos os tubérculos mais saudáveis.


Aprenda sobre os tubérculos mais saudáveis ​​

Certamente há uma grande variedade de raízes vegetais muito nutritivas e deliciosas. Cada um dos tubérculos tem um conjunto único de benefícios à saúde. Da redução do estresse oxidativo à prevenção de doenças crônicas, adicionando uma ou duas porções desses vegetais à sua dieta diária. Obviamente, para obter melhores resultados, você pode combinar esses deliciosos vegetais de raiz com uma variedade de outros ingredientes ricos em nutrientes para ajudar a otimizar sua dieta e melhorar sua saúde. No entanto, recomendamos que você vá ao seu médico de confiança para orientá-lo muito melhor com uma dieta balanceada.

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Alho

E O alho é muito versátil e pode ser usado para ampliar o sabor de sopas, molhos, acompanhamentos e pratos principais. Cada porção de alho tem uma boa quantidade de vários nutrientes muito importantes, incluindo manganês, vitamina B6 e vitamina C. O alho é bem conhecido por suas propriedades medicinais, que são atribuídas principalmente ao composto alicina, que é é liberado quando os dentes de alho são esmagados, mastigados ou picados. Graças a vários estudos, descobriu-se que o alho pode promover a saúde do coração, reduzindo a pressão arterial e os níveis de colesterol total e triglicérides. Também pode estimular a função imunológica pois também demonstrou diminuir a gravidade dos sintomas e ajudar a prevenir infecções, como o resfriado comum.

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Aipo

Também conhecido como raiz de aipo, é um tubérculo delicioso, altamente versátil e fácil de cozinhar. Ele contém uma boa dose de vitamina C e fósforo e também é uma excelente fonte de vitamina K. Uma porção de uma xícara ou 156 gramas de aipo contém 80 por cento do valor diário recomendado de vitamina K. Esta vitamina é um nutriente fundamental para a coagulação sanguínea adequada. Também é necessário para o funcionamento da osteocalcina, um hormônio protéico fundamental para a saúde óssea. El apio nabo tiene un sabor a nuez y una textura crujiente que funciona especialmente bien en ensaladas.

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Las batatas

Las batatas se pueden hornear, hervir, asar o saltear y disfrutar como un delicioso acompañamiento a tudo. Eles são certamente deliciosos e altamente nutritivos vegetais de raiz, embalados com benefícios para a saúde. Eles são ricos em fibras, vitamina C, manganês e vitamina A, e uma boa fonte de vários antioxidantes, incluindo beta-caroteno, ácido clorogênico e antocianinas. Alguns estudos mostraram que comer quatro gramas de extrato b atata branco todos os dias durante 12 semanas melhorou o controle do açúcar no sangue em pessoas com diabetes. Devido ao seu conteúdo de vitamina A, alguns estudos sugerem que a batata-doce também pode melhorar a função imunológica, proteger contra a perda de visão e apoiar a saúde da pele.

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Cebola

Cebola é uma das mais populares raízes vegetais, servindo como um alimento básico em muitas cozinhas. Eles funcionam bem em uma variedade de alimentos e podem ser facilmente adicionados a saladas, sopas, ovos mexidos, ensopados, arroz ou pratos de massa e muitos mais. Este tubérculo possui alto teor de fibras, vitamina C e antioxidantes. Os antioxidantes são compostos que podem proteger as células contra o dano oxidativo e ajudar a prevenir doenças.

Algumas pesquisas mostraram que comer cebolas pode estar relacionado a uma variedade de benefícios à saúde. Em um estudo, descobriu-se que comer 100 gramas de cebola crua por dia reduziu significativamente os níveis de açúcar no sangue em pessoas com diabetes. Outra pesquisa observou que as cebolas podem ter propriedades anticâncer poderosas, isso é graças a estudos observacionais que associam uma maior ingestão deste tubérculo com um risco menor de tipos comuns de câncer.

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Cúrcuma

Cúrcuma é um tipo de tubérculo que pertence à mesma família de plantas do gengibre e do cardamomo. Normalmente a raiz da planta é moída em um tempero, que é usado para dar um toque de cor, sabor a vários pratos e também trazer benefícios à saúde. A cúrcuma contém um composto chamado curcumina que previne a formação de coágulos sanguíneos, reduz os níveis de colesterol e reduz os marcadores de inflamação de acordo com estudos em tubos de ensaio e animais.

Estudos em humanos também sugerem que a curcumina pode aliviar as articulações dor, estabilizar os níveis de açúcar no sangue e diminuir os sintomas de depressão. Para aproveitar seus benefícios, é aconselhável combinar açafrão com pimenta-do-reino. Isso ocorre porque a pimenta-do-reino contém um composto que pode aumentar significativamente a absorção da curcumina no intestino. Leite de cúrcuma também tem benefícios.

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Funcho

O funcho é conhecido por seu sabor de alcaçuz e é uma espécie de planta com flores intimamente relacionada com a cenoura. Pode ser consumido fresco, assado ou salteado, bem como misturado a saladas, sopas, molhos e pratos de massa. Mas, além de fornecer muito poucas calorias por porção, também contém fibras, vitamina C, potássio e manganês. Ele também contém o composto anetol, que confere à erva-doce seu sabor, aroma e uma variedade de benefícios à saúde distintos. Um estudo em ratos argumentou que o anetol poderia modificar algumas das enzimas envolvidas no metabolismo dos carboidratos para ajudar a baixar os níveis de açúcar no sangue . Além disso, outros estudos em tubo de ensaio observaram que o anetol tem propriedades antimicrobianas que podem inibir o crescimento de bactérias.

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Gengibre

Certamente, o gengibre é um excelente complemento para chá, sopas e guisados, fornecendo uma toque picante em quase todos os pratos. O gengibre é uma planta com flores que está intimamente ligada a outras raízes vegetais, como a cúrcuma. É carregado com antioxidantes, incluindo um composto chamado gingerol, que tem sido associado a uma longa lista de benefícios à saúde. Um estudo foi conduzido em 1.278 mulheres grávidas, que descobriu que gengibre foi eficaz na redução dos enjôos matinais e vômitos. Também pode diminuir a dor e a inflamação. Além disso, outra pesquisa mostra que o extrato de gengibre pode ajudar a aliviar a dor menstrual e reduzir os sintomas em pessoas com osteoartrite.

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Nabos

Os nabos podem ser trocados em quase todas as receitas como uma alternativa às batatas. Você pode fazer batatas fritas de nabo, salada de repolho, refogado ou salada. Os nabos são um tubérculo delicioso e são cultivados há séculos. Eles são uma ótima fonte de vitamina C, fibra, manganês e potássio. Lembre-se de que adicionar vitamina C à sua dieta diária pode ajudar a fortalecer sua imunidade. Obter o suficiente dessa vitamina pode ajudar a reduzir os sintomas e diminuir a gravidade das infecções respiratórias, como o resfriado comum . Alguns estudos mostraram que consumir mais vegetais crucíferos, como nabos, pode estar associado a um risco menor de câncer de estômago, mama, colorretal e pulmão.

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Inhame

Inhame pode ser usado para tratar tosses e resfriados, bem como distúrbios do fígado e baço. É muito bom para regular os níveis de açúcar no sangue. Também é rico em vitamina C, com apenas um copo pode cobrir metade de suas necessidades diárias de vitamina C. Isso aumenta a saúde celular e mantém a imunidade elevada. Mulheres grávidas e aquelas com síndrome pré-menstrual também podem se beneficiar de inhame.

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Batatas

Este tubérculo é muito versátil e também muito nutritivo, pois contém uma boa quantidade de fibra, vitamina C, vitamina B6, potássio e manganês. Batatas que foram cozidas e resfriadas também têm alto teor de amido resistente . Este é um tipo de amido que passa não digerido pelo trato digestivo e ajuda a alimentar bactérias intestinais benéficas. Vale ressaltar que, é um alimento altamente satisfatório, que faz você se sentir mais saciado por mais tempo, e ao mesmo tempo promove a perda de peso. Claro, você deve tentar ficar longe de batatas fritas e produtos de batata processados, que geralmente são ricos em gordura, sal e calorias, e com falta de nutrientes.

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rabanetes

Rabanetes são excelentes para adicionando um toque fresco às suas refeições. Podem ser pequenos, mas são muito nutritivos. Eles são pobres em carboidratos e calorias, mas contêm uma boa quantidade de fibras e vitamina C. Eles também possuem propriedades antifúngicas e foram eficazes contra vários tipos de fungos em tubos de ensaio e estudos com animais. Um estudo com ratos descobriu que as folhas da planta do rabanete podem proteger contra úlceras estomacais.

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Beterraba

A beterraba é um dos tubérculos mais nutritivos, pois têm uma boa quantidade de fibras fólicas ácido e manganês em cada porção. Eles também são ricos em nitratos, que são benéficos e podem ajudar a dilatar os vasos sanguíneos, reduzindo potencialmente a pressão arterial e melhorando a saúde do coração. Além disso, comer beterraba pode melhorar o desempenho nos exercícios e aumentar o fluxo sanguíneo para o cérebro. Além disso, estudos em animais descobriram que o extrato de beterraba pode ter propriedades anticâncer e retardar o crescimento e a disseminação das células cancerosas. Você pode consumir beterraba assada, em suco, em conserva ou no vapor.

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Rutabaga

Rutabagas são tubérculos que pertencem à família da mostarda e são comumente cultivados por suas folhas e raízes comestíveis. Cada porção fornece bastante vitamina C, potássio e manganês, juntamente com antioxidantes que combatem doenças. Rutabagas também são uma boa fonte de fibra que pode ajudar a manter sua saúde digestiva e reduzir a pressão arterial e os níveis de colesterol. Eles também fornecem glucosinolatos, que são compostos contendo enxofre comumente encontrados em vegetais crucíferos que podem ajudar a proteger contra o desenvolvimento e crescimento de células cancerosas bem como prevenir o estresse oxidativo.

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Mandioca

A mandioca é um tubérculo que cresce em áreas tropicais e subtropicais, que é muito famoso por ser o ingrediente usado para fazer tapioca. É importante mencionar que é relativamente alto em calorias e carboidratos em comparação com outros vegetais de raiz. A mandioca sempre precisa ser muito bem cozida, não deve ser comida crua.

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Cenouras

As cenouras são, sem dúvida, um excelente lanche quando comidas cruas, mas também podem ser cozidas e usadas na agitação batatas fritas, ensopados ou guarnições. São um dos tubérculos mais conhecidos e nutritivos. Eles são embalados com vitaminas A e K, bem como o importante antioxidante beta-caroteno. Comer cenouras tem sido associado a níveis mais baixos de colesterol em humanos e animais. Vários estudos mostraram que uma ingestão maior de carotenóides, como o beta-caroteno, pode estar associada a um risco menor de certos tipos de câncer, incluindo câncer de mama, próstata e estômago. Além disso, comer carotenóides pode proteger contra a degeneração macular relacionada à idade, que é a principal causa da perda de visão.

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Experimente adicionar os tubérculos como uma guarnição ou parte de outro prato, e é preferível que você certifique-se de que é o único amido em seu prato. Ou seja, tente não misturar uma porção de arroz com uma porção de batata-doce, por exemplo. Da mesma forma, é recomendável que você não coma os mesmos tubérculos o tempo todo. É muito melhor comer uma variedade deles para obter uma seleção mais ampla de nutrientes. As maneiras mais fáceis de comer raízes são cozidas, amassadas, assadas, assadas com um pouco de azeite ou misturadas em sopas e ensopados. O segredo é cozinhá-los como quiser e combiná-los com vegetais ou outros alimentos. Na verdade, você pode considerar cenouras assadas com iogurte e nozes ou nabos glaceados com missô, por exemplo. Mas lembre-se de que é preferível fazer isso com a ajuda de um profissional.

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