O consumo excessivo de açúcar acarreta grandes riscos, por isso é aconselhável procurar um substituto para o açúcar. A maioria de nós adora doces e há quem não desista deles. Portanto, é bom que você considere tentar pelo menos substituir o açúcar. Felizmente, existem opções naturais muito mais úteis e saudáveis. Lembre-se de que o açúcar não contém fibras, gorduras, proteínas, vitaminas, antioxidantes e nenhum mineral. Ele contém apenas muitas calorias, que são chamadas de "calorias vazias". Consumir muito açúcar pode causar obesidade, problemas cardíacos, diabetes, resistência à insulina e formação de colesterol ruim. É por isso que mais e mais pessoas estão procurando um substituto do açúcar


Alternativas como o substituto do açúcar

Felizmente, existem vários substitutos do açúcar que são opções saudáveis. Como, por exemplo, mel, xarope de bordo e melaço, eles contêm componentes benéficos, como enzimas, vitaminas, minerais e carboidratos, que nosso corpo sabe como processar. Até mesmo alguns adoçantes naturais, como purê de banana e pasta de tâmaras, fornecem benefícios à saúde como promoção da pressão arterial saudável e redução dos níveis de colesterol e do risco de doenças cardíacas, graças ao seu conteúdo de fibra.

 substituto saudável do açúcar


Os adoçantes naturais podem fornecer nutrientes e melhorar a saúde. Um estudo publicado no Journal of the American Dietetic Association descobriu que substitutos do açúcar, como melaço, xarope de ar e mel, podem aumentar a ingestão de antioxidantes e oferecer outros benefícios. Quando se trata de opções saudáveis ​​ para substituir o açúcar, os especialistas preferem recomendar frutas primeiro, pois elas não têm calorias vazias e os açúcares são naturais. Os benefícios dos substitutos do açúcar variam. Mas certamente todos têm em comum o fato de virem da natureza.

 opções de substitutos do açúcar

Mel cru como substituto do açúcar

O mel cru é um verdadeiro superalimento e um dos melhores adoçantes naturais. O mel contém enzimas, antioxidantes, ferro, zinco, potássio, cálcio, fósforo, vitamina B6, riboflavina e niacina. Todos esses nutrientes essenciais ajudam a neutralizar os radicais livres ao mesmo tempo. Eles também promovem o crescimento de bactérias saudáveis ​​no trato digestivo. Depois de pasteurizado, o mel perde muitos de seus benefícios, portanto, é preferível procurar mel cru. Quanto mais escuro o mel, mais rico é seu sabor e maiores seus benefícios nutricionais. Você não deve cozinhar ou assar com mel cru. Basta regar sobre os cereais matinais, torradas de cereais germinados, iogurte e molhos para salada. Muitas pessoas usam mel no chá. Mas o mel também é um dos melhores adoçantes naturais para o café.

 substituto do açúcar mel cru

A estévia como um substituto do açúcar

A estévia tem sido usada por muitos anos para manter o açúcar no sangue saudável níveis e acelerar a perda de peso. O extrato de estévia é 200 vezes mais doce que o açúcar. Portanto, deve ser exagerado em seu uso. Tem zero calorias, zero carboidratos. Até mesmo a American Diabetes Association inclui a estévia em sua lista de substitutos do açúcar recomendados . Ao contrário do mel cru, a estévia é estável ao calor, então você pode usá-la como quiser. Mas lembre-se de que é 200 vezes mais doce do que o açúcar, portanto, não use na mesma proporção.

 substituto natural do açúcar estévia

Datas como um substituto natural do açúcar

As datas fornecem potássio, cobre, ferro , manganês, magnésio e vitamina B6. Eles são facilmente digeridos e ajudam a metabolizar proteínas, gorduras e carboidratos. As evidências mostram que as datas podem ajudar a reduzir o colesterol LDL no sangue e podem reduzir o risco de acidente vascular cerebral. A maneira de usá-los é colar. A pasta de data pode ser usada na maioria das receitas. Para fazer a pasta, você só precisa mergulhar as datas em água quente até estarem macias.

 substituto do açúcar

Você deve reservar a água em que as embebeu desde então o que você usará para o macarrão. Coloque as tâmaras embebidas em um processador de alimentos, junto com uma colher de sopa da água reservada e bata até ficar homogêneo. É claro que você pode adicionar mais água conforme necessário para criar uma pasta espessa e rica. A consistência é m a s ou menos, como a da manteiga de amendoim. Você pode usar esta pasta em sua receita de biscoitos ou bolos para eliminar o açúcar refinado e aumentar os nutrientes.

 substituto para as tâmaras de açúcar puro

Açúcar de coco

Você provavelmente já ouviu falar sobre os benefícios da água de coco, leite de coco, farinha de coco e, claro, coco fresco. O açúcar de coco é extraído da seiva das flores do coco e depois aquecido e por evaporação, obtém-se o açúcar de coco. Bem, hoje em dia mais e mais pessoas estão usando açúcar de coco como um substituto para o açúcar refinado. Isso se deve à sua baixa carga glicêmica e ao seu rico conteúdo mineral. Este adoçante natural contém polifenóis, ferro, zinco, cálcio, potássio, antioxidantes, fósforo e outros fitonutrientes. Você pode usar açúcar de coco em suas receitas favoritas. E você pode medi-lo como o açúcar normal, é apenas um pouco mais espesso do que o açúcar refinado.

 substituto do açúcar natural

Melaço como substituto do açúcar

melaço O melaço orgânico é muito nutritivo, rico em cobre, cálcio, ferro, potássio, manganês, selênio e vitamina B6. Existem vários tipos de melaço, dependendo do nível de processamento a que foi submetido. Todo o melaço é obtido a partir de açúcar de cana cru em que é feito fervendo-o em um xarope rico e doce. Pode não ser tão atraente para algumas pessoas cobrir torradas ou cereais. No entanto, é um adoçante perfeito para cozinhar e assar.

 melaço substituto do açúcar

Xarope de bordo

O xarope de bordo é outro dos melhores substitutos naturais para o açúcar, uma vez que é uma excelente fonte de manganês e contém cálcio, potássio e zinco. Rico em antioxidantes, este substituto natural do açúcar ajuda a neutralizar os radicais livres e reduz o dano oxidativo. Os xaropes de bordo são encontrados nos graus A e B. No entanto, o grau B, que é escuro m a s, contém mais antioxidantes benéficos do que xaropes mais leves. O xarope de bordo também é estável ao calor, então você pode usá-lo em praticamente qualquer receita. Adicione-o a marinadas, esmaltes ou molhos e também para assar. Você também pode usá-lo em seu chá ou café.

 xarope de bordo substituto do açúcar

Purê de banana

Bananas são ricas em fibras e potássio e uma boa fonte de vitaminas B6 e C. também são naturalmente doces com um sabor sutil, tornando-os um substituto natural perfeito do açúcar. Mas vale ressaltar que bananas muito maduras são as melhores para substituir o açúcar refinado em receitas. Para cada xícara de açúcar exigida em uma receita, use uma xícara de banana amassada. Para fazer purê, basta adicionar as bananas a um processador de alimentos com uma colher de sopa de água e misturar tudo.

 substituto do açúcar de banana puro

Você pode adicionar mais água, se necessário, para obter uma consistência semelhante à compota de maçã espessa. Lembre-se de que as bananas ficam douradas quando expostas ao ar, então use-as o mais rápido possível nas receitas. Agora, se você estiver usando purê de banana em preparações cruas, adicione uma colher de chá de suco de limão fresco ao processador de alimentos para ajudar a desacelerar o processo de oxidação.

 Substituto do açúcar puro da banana

Substitutos do açúcar artificial

Os mais populares já estão no mercado há muito tempo, como sacarina, aspartame, ciclamato. Já os mais novos são a sucralose e o neotam. O que esses adoçantes artificiais têm em comum é que eles são dezenas de vezes mais doces que o açúcar. Em geral, eles quase não fornecem calorias, o que por sua vez pode ser traduzido em "energia" e são usados ​​em várias dietas. Eles não estimulam a secreção de insulina e, em alguns casos, são recomendados para diabéticos.

 Aconselhamento sobre substitutos do açúcar

Uma das questões mais controversas é se e em que medida os adoçantes sintéticos são prejudiciais. Quanto a isso, existem vários estudos bastante contraditórios. Em todo caso, vale lembrar que deve consultar o seu médico antes de querer substituir o açúcar. Caso contrário, tente evitá-los, se possível. Mesmo que sejam realmente inofensivos em doses mínimas, não está totalmente claro como exatamente eles agirão em seu corpo, consumidos regularmente durante anos.

 recomendações de substitutos do açúcar

Qual é o adoçante artificial mais seguro?

Um adoçante Em forma de extrato, como estévia ou fruta de monge, é uma boa opção se você está procurando uma opção sem calorias. Os álcoois de açúcar também podem ser uma boa escolha em relação a outros adoçantes artificiais, se você os tolerar bem. Nem sempre são bem absorvidos pelo corpo e podem causar reações digestivas e efeitos colaterais gastrointestinais em algumas pessoas, como inchaço, gases, cólicas e diarreia. Esses adoçantes têm cerca de metade das calorias do açúcar tradicional. Eles são encontrados naturalmente em pequenas quantidades em uma variedade de frutas e vegetais. E são produzidos a partir de açúcares e amido, convertidos em extratos e grânulos. Alguns álcoois de açúcar incluem xilitol, eritritol, maltitol, manitol, sorbitol e outros álcoois de açúcar que terminam em "itol".

 substituto do açúcar artificial

Benefícios de reduzir a ingestão de açúcar

Quando você quiser para comer um pouco mais de a s saudáveis, considere uma redução no açúcar ou procure um substituto para o açúcar. Comer muito açúcar tem muitos efeitos negativos para a saúde, sendo o mais óbvio o ganho de peso. O açúcar aumenta os níveis de insulina, interfere no metabolismo e transforma essas calorias em gordura abdominal. A redução da ingestão de açúcar reduz a pressão arterial. A ingestão elevada de açúcar pode levar ao ganho de peso, o que pode aumentar o risco de hipertensão.

 Benefícios do substituto do açúcar

Na verdade, pesquisas mostram que o açúcar pode ser um problema tão grande quanto o sal quando se trata para hipertensão. A pressão alta aumenta o funcionamento do coração e pode danificar as artérias com o tempo. Isso pode levar a doenças cardíacas, ataques cardíacos, danos aos rins e doenças das artérias. Deve-se observar que as pessoas que obtêm de 17 a 21 por cento de suas calorias diárias do açúcar enfrentam um risco 38 por cento maior de morrer de doenças cardiovasculares.

 alternativas de substituto do açúcar

Reduzir a ingestão de açúcar pode reduzir o colesterol LDL. Quando você come muito açúcar, o fígado libera o colesterol LDL (mau) e reduz o colesterol HDL (bom). LDL alto e HDL baixo podem levar a artérias obstruídas e doenças cardíacas. Também ajuda a reduzir o risco de diabetes . U uma dieta rica em açúcar contribui para o ganho de peso, o que que aumenta o risco de desenvolver diabetes tipo 2. T no presente, l para o acúmulo de gordura torna o corpo t u mais resistente aos efeitos da insulina e p para compensar o t u pâncreas libera mais insulina. Mas com o tempo, o pâncreas não consegue acompanhar e t o nível de açúcar no sangue aumenta.

 substituto do açúcar com estévia

Dicas para reduzir o açúcar em sua dieta

Certamente, existem etapas simples para ajudá-lo a reduzir o açúcar em sua dieta diariamente. Considere a escolha de beber água, bebidas sem calorias ou leite com baixo teor de gordura em vez de refrigerantes e bebidas açucaradas. Prefira frutas inteiras em vez de sobremesas processadas e sucos de frutas. Ao beber suco de fruta, certifique-se de que seja 100% fruta. É preferível adicionar frutas aos cereais em vez de comprar cereais adoçados ou adicionar o açúcar tradicional. Consumir conservas sem açúcar ou frutas frescas para adoçar iogurte natural em vez de comer iogurte adoçado com frutas.

 Substituto do açúcar para beber água

Comer vegetais, frutas, queijo com baixo teor de gordura ou biscoitos integrais. Considere produtos sem açúcar, como compota de maçã sem açúcar ou manteigas de nozes. Você vai perceber que o sabor dos alimentos é um hábito que muda com o tempo. Consuma os carboidratos de que você precisa para obter energia de produtos derivados naturalmente, como frutas, sucos de frutas frescas, frutas secas, mel e muito mais. Tente evitar todos os substitutos do açúcar embalados e rotulados com conservantes, aromatizantes, açúcar adicionado, frutose ou adoçantes.

 substituto do açúcar frutas inteiras