Essas saladas gourmet são perfeitas para aqueles lindos dias quentes de verão. São óptimos tanto para servir de acompanhamento num jantar como para degustar e desfrutar como uma refeição completa. Com essas receitas de salada gourmet de verão, você certamente encontrará inspiração para adicionar cor à sua comida e surpreender seu paladar.

Grão-de-bico gourmet e saladas de nectarina grelhadas

 saladas gourmet nectarina de grão de bico

Ingredientes :

1/2 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas

1/4 xícara de suco de limão

1 15,5 onças de grão de bico em lata, lavado

4 colheres de sopa de azeite, dividido

1 / 2 colher de chá de páprica defumada

3 colheres de açúcar mascavo, dividida

3/4 colher de chá de pimenta em pó, dividida

4 nectarinas, sem caroço e cortada em 6 fatias

Sal e pimenta [19659006] 5 onças de rúcula para bebês

Parmesão ralado para servir

 saladas gourmet de grão de bico de nectarina

Preparação:

Aqueça a grelha em fogo médio. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture a cebola com o suco de limão e deixe descansar, mexendo de vez em quando. Em uma segunda tigela, misture o grão de bico com 1 colher de sopa de óleo, páprica defumada, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo e 1/2 colher de chá de pimenta em pó. Agora transfira para uma frigideira média de ferro fundido e grelhe, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante, cerca de 12 a 14 minutos.

 Saladas gourmet com nectarina

Misture as nectarinas com um colher de sopa de óleo e grelhar até ficar ligeiramente carbonizado, cerca de três minutos de cada lado. Na tigela com as cebolas, misture as 2 colheres de sopa de óleo restantes, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, 1/4 colher de chá de pimenta em pó e 1/4 colher de chá de sal e pimenta. Misture tudo delicadamente com a rúcula e adicione as nectarinas e o grão de bico. Sirva a cobertura com queijo parmesão ralado, se desejar.

Salada cremosa de pepino com creme de leite

 saladas gourmet molho azedo de pepino

Ingredientes.

2 chalotas médias

1/2 xícara de creme de leite

2 colheres de sopa de vinagre branco

1 colher de chá de endro seco ou 3 colheres de sopa de endro fresco picado)

1 dente de alho ralado

1/2 colher de chá de sal kosher e um pouco mais para polvilhar

Pimenta preta moída na hora

2 pepinos ingleses grandes

 saladas gourmet pepino azedo

Preparação:

Corte as chalotas em fatias finas e separe-as em rodelas com os dedos. Em uma tigela média, misture as chalotas com o creme de leite, vinagre branco, endro seco, dente de alho ralado, sal kosher e pimenta-do-reino. Cubra e leve à geladeira por uma hora. Enquanto isso, corte os pepinos em fatias finas e coloque em uma peneira.

 saladas gourmet de pepino

Misture as fatias com várias pitadas maiores de sal kosher e deixe descansar por 45 minutos. Retire-os da peneira e seque. Quando estiver pronto para servir, misture delicadamente os pepinos e o molho. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por até duas horas. Se deixar na geladeira por muito mais tempo, por causa do molho, ficará aguado. Portanto, é preferível que, se você quiser prepará-lo com antecedência, resfrie os componentes separadamente até a hora de servir.

Saladas gourmet de tomate, pêssego e manjericão

 saladas gourmet de tomate pêssego

Ingredientes: [19659006] 1/2 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas

1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

Sal e pimenta

½ quilo de tomates tradicionais

½ quilo de pêssegos amarelos ou nectarinas

2 colheres de sopa azeite de oliva

1/4 xícara de folhas de manjericão

2 onças de queijo feta, quebrado em pedaços

 saladas gourmet, tomate pêssego

Preparação:

Em uma tigela pequena, Misture a cebola e o vinagre com 1/4 colher de chá de sal e deixe descansar por cinco minutos. Corte os tomates e os pêssegos em fatias e coloque-os em uma tigela. Adicione o óleo à mistura de cebola e coloque sobre as frutas, em seguida, polvilhe com manjericão, queijo feta e pimenta preta moída.

Camarão gourmet e saladas de abacate

 saladas gourmet de camarão e abacate

Ingredientes

1 quilo de camarão grande descascado e depurado

5 colheres de sopa de azeite

Sal Kosher

Pimenta

½ abacaxi pequeno, descascado, cortado e fatiado

2 colheres de sopa de suco limão

½ cebola roxa pequena em fatias finas

½ pepino inglês cortado em meias luas

½ cacho de agrião da montanha

1 abacate dividido em quatro

 saladas gourmet camarão abacate [19659006] Preparação:

Misture o camarão com duas colheres de sopa de óleo e 1/2 colher de chá de sal e pimenta. Aqueça uma frigideira, grelha ou grelha. Pincele o abacaxi com uma colher de sopa de óleo e grelhe até que o abacaxi esteja ligeiramente carbonizado e os camarões completamente opacos, cerca de três minutos de cada lado. Em uma tigela grande, misture o suco de limão, as 2 colheres de sopa restantes de óleo e 1/4 colher de chá de sal, pimenta e cebola. Corte o abacaxi torrado em pedaços menores. Adicione na tigela com a cebola junto com o pepino e o camarão e mexa para combinar tudo. Em seguida, adicione o agrião e o abacate.

Deliciosa salada grega

 Saladas gregas gourmet

Ingredientes:

3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de chá de açúcar de confeiteiro

Sal e pimenta

2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas e picadas

1 colher de chá de orégano fresco picado

½ quilo de tomate cereja, uva e campari misturado, cortado ao meio ou fatias

8 onças de pepino persa fatiado

1 cebola roxa muito pequena, fatiada em fatias finas

1/3 xícara de azeitonas sem caroço, fatiada ao meio

Queijo Feta fatiado em cubos pequenos, para servir

 Saladas gourmet gregas

Preparação:

Em uma tigela pequena, misture o vinagre, azeite, açúcar e 1/4 colher de chá de sal e pimenta. Adicione também as alcaparras e o orégano. Coloque os tomates e os pepinos em uma tigela e polvilhe a cebola e as azeitonas por cima. Despeje o molho sobre a salada e sirva com queijo feta, se desejar.

Feijão verde torrado gourmet, erva-doce e saladas de farro

 erva-doce para salada de feijão gourmet

Ingredientes:

1/2 xícara farro de cozimento rápido

250 gramas de feijão verde, fatiado

250 gramas de feijão de cera, aparado

2 colheres de sopa de azeite, dividido

Sal Kosher

1 colher de sopa de sementes de funcho

1 pitada de pimenta vermelha em flocos

2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

1 colher de chá de mel

1/4 xícara de pistache torrado, picado

1 pequeno bulbo de erva-doce, muito finamente raspada

Folhas de erva-doce, para servir

 saladas de feijão gourmet

Preparação:

Aqueça a grelha em fogo médio-alto e cozinhe o farro de acordo com as instruções na embalagem. Escorra e coloque em uma tigela grande e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em uma segunda tigela grande, misture o feijão verde com 1/2 colher de sopa de óleo e 1/4 de colher de chá de sal. Asse, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios, por cerca de quatro a seis minutos, depois transfira para a tigela com farro.

 Saladas gourmet com feijão verde

Em uma pequena frigideira em fogo médio, torrar as sementes de erva-doce e pimenta em flocos até cheirar bem. Deixe esfriar e pressione em um moedor de especiarias ou amasse até que esteja quase quebrado. Enquanto os temperos esfriam, em uma tigela pequena, misture o vinagre, o mel, a 1 1/2 colher de sopa de óleo restante e 1/4 de colher de chá de sal. Adicione a mistura de sementes de erva-doce e pistache. Misture o farro e o feijão com o molho e acrescente o funcho. Sirva coberto com folhas de erva-doce, se desejar.

Salada de pepino e gergelim

 saladas gourmet de pepino com gergelim

Ingredientes:

½ quilo de pepino persa

Sal Kosher

2 colheres de sopa de óleo de gergelim

1 colher de sopa de sementes de gergelim

1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio

1/2 colher de sopa de suco de limão

1 colher de chá de gengibre fresco ralado e descascado [19659006] Um toque de mel

1/3 xícara de coentro picado

Óleo de pimenta para servir

 saladas gourmet pepino com gergelim

Preparação:

Corte cada pepino ao meio no sentido do comprimento de comprimento e com o lado da faca, bata levemente para achatá-la, depois corte cada metade em quatro ou seis pedaços. Transfira os pepinos para uma tigela e misture com duas colheres de chá de sal e deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o óleo de gergelim, as sementes de gergelim, o molho de soja, o suco de limão, o gengibre e o mel. Transfira os pepinos para uma peneira e enxágue-os e sacuda o máximo possível da água. Adicione à tigela com o molho e misture tudo. Em seguida, misture com o coentro. Sirva regado com óleo de pimenta, se desejado.

Salada de macarrão de abobrinha com gergelim

 saladas de abobrinha gourmet

Ingredientes:

1/4 xícara de coentro fresco finamente picado

3 colheres de sopa de vinagre de arroz temperado

1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado

2 dentes de alho esmagados com uma prensa

Pimenta vermelha moída, 2 colheres de chá

2 colheres de chá de açúcar

3 abobrinha espiralizada média [19659131] gourmet saladas abobrinha ” width=”760″ height=”380″/>

Preparação:

Em uma tigela grande misture o coentro, vinagre, azeite, alho, pimenta vermelha, açúcar e 1/2 colher de chá de sal. Adicione a abobrinha e mexa até que tudo esteja bem misturado e sirva imediatamente. Sem dúvida, esta é uma das saladas gourmet mais fáceis.

Saladas gourmet de beterraba e mussarela

 saladas gourmet de beterraba mussarela

Ingredientes:

½ quilo de beterraba média, lavada, descascada e fatiado

3 colheres de sopa de azeite

1 pepino inglês semeado e picado

10 rabanetes em fatias finas

6 xícaras de rúcula

3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

8 onças de mussarela fresca rasgada

 saladas gourmet de beterraba

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 230 ° C. Em uma tigela média, misture a beterraba com 2 colheres de sopa de óleo e 1⁄4 colher de chá de sal. Organize-os em uma única camada em duas assadeiras grandes de borda. Grelhe por 20 a 25 minutos ou até dourar e ficar crocante, virando as grades até a metade. Quando estiver pronto, deixe esfriar. Em uma tigela grande, misture a beterraba com pepino, rabanete, rúcula, vinagre, uma colher de sopa do óleo restante e 1/2 colher de chá de sal e pimenta. Divida entre os pratos de servir e cubra com mussarela.

Batata grelhada e salada de alho-poró

 saladas gourmet batata alho-poró

Ingredientes:

1 quilo de batata vermelha

Sal e pimenta

2 alho-poró médio, apenas partes brancas e verdes claras, cortadas ao meio no sentido do comprimento

3 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de azeite de oliva

1 colher de sopa de raspas de limão finamente raladas

1/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos

2 colheres de sopa de vinagre de cidra

2 colheres de sopa de mostarda integral

 saladas gourmet, batata com alho-poró

Preparação:

Aqueça a grelha em fogo médio alta. Coloque as batatas em uma panela grande, adicione água fria o suficiente para cobrir e leve para ferver. Adicione duas colheres de chá de sal, reduza para ferver e cozinhe até ficar macio. Cerca de 12 a 15 minutos. Escorra e deixe esfriar com água fria. Enquanto as batatas cozinham, pincele o alho-poró com duas colheres de chá de azeite, coloque-os na grelha, corte os lados e cozinhe, coberto, até ficarem carbonizados e quase macios, por cerca de seis minutos.

 saladas gourmet batatas com alho-poró

Vire e cozinhe por mais dois minutos. Em seguida, transfira-os para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar por pelo menos cinco minutos. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture as raspas de limão, pimenta em flocos, vinagre, mostarda, as três colheres de sopa restantes de óleo e 1/2 colher de chá de sal e pimenta. Corte as batatas ao meio ou em quartos, se forem grandes. Pique o alho-poró e misture-o com o vinagrete, adicione as batatas e sirva.

Saladas gourmet de batata parisiense

 Saladas gourmet de batata parisiense

Ingredientes:

1 ½ quilo de batatas, descascadas e cortadas cortado em pedaços

3/4 xícara de iogurte grego

3 colheres de sopa de azeite virgem extra

2 colheres de sopa de mostarda granulada

4 talos de aipo em fatias finas

1/2 xícara de pickles de cornichon , escorrido e em fatias finas

1/2 cebola roxa pequena, em fatias muito finas

5 ovos grandes cozidos, grosseiramente picados

1/4 xícara de salsa picada finamente

 saladas de batata gourmet

Preparação:

Em uma panela grande de água salgada, adicione as batatas e leve para ferver em fogo alto. Em seguida, reduza para ferver e cozinhe por 12 a 15 minutos ou até que as batatas estejam macias. Escorra bem e deixe esfriar por 10 minutos. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o iogurte, o óleo, a mostarda e uma colher de chá de sal e pimenta. Adicione as batatas ao molho e mexa até que todas estejam cobertas. Adicione o aipo, picles e cebola roxa. Em seguida, adicione delicadamente os ovos e a salsa e sirva imediatamente ou leve à geladeira coberto, não mais do que um dia.

Saladas gourmet de morango e espinafre

 saladas gourmet, espinafre com morango

Ingredientes:

Para molho para salada

1 1/2 xícaras de morangos fatiados

2 colheres de sopa de xarope de bordo

2 colheres de sopa de vinagre de maçã

1/4 xícara de azeite [19659006] 1/4 colher de chá de sal kosher

Para a salada de morango e espinafre

1 xícara de morangos fatiados

1 punhado de cebola roxa em fatias finas

5 xícaras de folhas novas de espinafre

3 xícaras de alface misturada

1/4 xícara de nozes picadas

1/4 xícara de queijo feta esfarelado (opcional)

1/2 xícara de molho de vinagrete de morango [19659195] saladas gourmet espinafre de morango ” width=”760″ height=”315″/>

Preparação:

Para o molho de salada de morango. No liquidificador, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo e reserve. Para a salada, corte as pontas dos morangos e depois corte-os no sentido do comprimento. Pique finamente a cebola roxa, se desejar também o espinafre e as verduras misturadas. Da mesma forma pique as nozes. Para servir, coloque os legumes em pratos e cubra com todos os ingredientes, regue com o molho vinagrete de morango para salada. Se você tiver sobras de molho, pode refrigerá-lo por até uma semana.

Saladas gourmet de verão de melancia com queijo feta e pepino

 saladas gourmet pepino melancia

Ingredientes:

8 xícaras de Melancia madura sem sementes em cubos

2 pepinos orgânicos pequenos ou 1/2 pepino inglês fatiado

2 onças de queijo feta

Raspas de 1/2 limão

4 folhas de manjericão

Sal grosso para decorar

 saladas gourmet de melancia

Preparação:

Corte a melancia em cubos. Corte os pepinos ou, se decidir usar um pepino inglês, corte-o em meias luas. Pique o manjericão e rale o limão. Coloque a melancia e os pepinos em uma tigela. Polvilhe com queijo feta, raspas de limão e sal grosso. Prove e ajuste os sabores conforme desejado. Da mesma forma, se desejar, você pode adicionar pimenta do reino moída na hora ou um fiozinho de azeite. Sirva imediatamente.

 saladas gourmet melancia pepino feta