As refeições gourmet não precisam necessariamente ser complicadas e elaboradas. Existem receitas gourmet simples que você pode preparar e encantar seus entes queridos em casa. Lembre-se de que a apresentação e o amor com que você os fazem são importantes para um prato perfeito.

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Receitas gourmet – Bife de mignon com esmalte balsâmico

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Ingredientes:

2 filetes de filé mignon

Pimenta preta moída na hora a gosto

Sal a gosto

1/4 xícara de vinagre balsâmico

1/4 xícara de vinho tinto seco

Preparação:

Polvilhe pimenta moída na hora e sal ao seu gosto nos dois lados de cada bife. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto, coloque os bifes e cozinhe por um minuto de cada lado, ou até dourar. Reduza o fogo para médio-baixo e adicione vinagre balsâmico e vinho tinto. Cubra e cozinhe por quatro minutos de cada lado, polvilhando com molho quando você virar a carne. Quando estiver pronto, remova os filés colocando-os nos pratos e adicionando uma colher de esmalte.

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receitas gourmet – Cordon Bleu

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Ingredientes: [19659007] 6 metades do peito de frango desossado e sem pele

Queijo suíço, 6 fatias

6 fatias de presunto

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de colorau

6 colheres de sopa de manteiga

½ xícara de vinho branco seco

1 colher de chá de grânulos de caldo de galinha

Amido de milho, 1 colher de sopa

1 xícara de chantilly grosso

Preparação:

Coloque uma fatia de queijo e de presunto em cada peito 1/2 polegada das bordas. Dobre as bordas do frango sobre o recheio e prenda com palitos. Misture a farinha e o colorau em uma tigela pequena e cubra os peitos de frango. Aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto e cozinhe o frango até dourar por todos os lados.

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Agora adicione o vinho e o caldo. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 30 minutos, ou até que o frango não esteja mais rosa e os sucos estejam claros. Retire os palitos e transfira-os para uma fonte quente. Misture o amido de milho com o creme em uma tigela pequena e despeje lentamente na panela. Cozinhe mexendo até engrossar e, quando estiver pronto, coloque-o no frango.

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Receitas gourmet – salmão Dijon assado

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Ingredientes:

1 / 4 xícara de manteiga derretida

3 colheres de sopa de mostarda Dijon

1 1/2 colher de sopa de mel

1/4 xícara de migalhas de pão seco

1/4 xícara de nozes finamente picadas

4 colheres de chá de salsa fresca picada

4 (4 onças) de filetes de salmão

Sal e pimenta a gosto

1 limão para decorar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º C. Tigela pequena, misture a manteiga, mostarda e mel e reserve. Em outra tigela, misture as migalhas de pão, nozes e salsa. Agora escove cada filé de salmão levemente com a mistura de mel e mostarda e polvilhe a parte superior dos filés com a mistura de farinha de rosca. Asse o salmão por cerca de 12 a 15 minutos ou até que se desfaça facilmente com um garfo. Tempere com sal e pimenta e decore com uma fatia de limão.

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receitas gourmet – frango tikka masala

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ingredientes:

1 xícara de iogurte

1 colher de sopa de suco de limão

4 colheres de chá de cominho em pó fresco

1 colher de chá de canela em pó

2 colheres de chá de pimenta caiena

2 colheres de chá de pimenta preta moída na hora

1 colher de sopa de gengibre fresco picado

3 peitos de frango desossados ​​e sem pele, cortados em pedaços pequenos

4 espetos longos

1 dente de alho picado

Manteiga, 1 colher de sopa

1 pimenta jalapeno picada [19659008] 2 colheres de chá de páprica

1 colher de chá de sal ou a gosto

8 onças ou 1 lata de molho de tomate

1 xícara de creme grosso

¼ xícara de coentro fresco picado [19659000] Preparação:

Em uma tigela grande, misture o iogurte, ju Vá limão, duas colheres de chá de cominho, canela, pimenta, pimenta preta, gengibre e sal. Adicione o frango, tampe e leve à geladeira por uma hora. Você deve pré-aquecer uma grelha em fogo alto. Unte levemente a grelha e coloque o frango no espeto e reserve a marinada. Grelhe até que os sucos estejam limpos, por cerca de cinco minutos de cada lado.

 Receitas de masala gourmet

Derreta a manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo médio. Refogue o alho e o jalapeño por um minuto. Tempere com duas colheres de chá de cominho, páprica e uma colher de chá de sal. Adicione o molho de tomate e creme. Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar, aproximadamente 20 minutos. Adicione o frango à grelha e cozinhe por 10 minutos. Depois de pronto, transfira-o para uma travessa e decore com coentro fresco.

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Receitas gourmet – Costeletas de cordeiro com redução

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Ingredientes:

3/4 colher de chá de alecrim seco

1/4 colher de chá de manjericão seco

1/2 colher de chá de tomilho seco

Sal e pimenta a gosto

4 costeletas de cordeiro (3/4 de polegada de espessura )

1 colher de sopa de azeite de oliva

1/4 de xícara de chalota picada

1/3 de xícara de vinagre balsâmico velho

3/4 de xícara de caldo de galinha

1 colher de sopa de manteiga

19659012] Preparação:

Em uma tigela pequena, misture o alecrim, o manjericão, o tomilho, o sal e a pimenta. Esfregue a mistura nas costeletas de cordeiro dos dois lados. Coloque as costeletas em um prato, cubra-as e reserve por 15 minutos para absorver todos os sabores. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque as costeletas de cordeiro na panela e cozinhe aproximadamente três minutos e meio de cada lado para obter um cozimento médio ou continue cozinhando até o período desejado. Retire-os da panela e aqueça-os em uma travessa.

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Adicione chalotas à panela e cozinhe por alguns minutos, até dourar. Adicione o vinagre, raspe os pedaços de cordeiro do fundo da panela e adicione o caldo de galinha. Continue cozinhando e mexa em fogo médio-alto por cinco minutos ou até que o molho esteja na metade. Se você não fizer dessa maneira, o molho será líquido e não será muito bom. Retire do fogo e junte a manteiga e agora você a derramará em todas as costeletas e sirva.

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Receitas gourmet – frango agridoce

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Ingredientes:

1 lata de pedaços de abacaxi, suco escorrido e reservado

¼ xícara de amido de milho

1 ¾ xícaras de água dividida

¾ xícara de açúcar branco

½ xícara de vinagre branco destilado

2 gotas de corante alimentar laranja

8 metades de peito de frango desossadas e sem pele, cortadas em cubos de 1 polegada

2 ¼ xícaras de farinha de fermento

Óleo vegetal, 2 colheres de sopa

2 colheres de sopa de amido de milho [19659008] ½ colher de chá de sal

po colher de chá de pimenta branca moída

1 ovo

Óleo para fritar

1 ½ xícaras de água

2 pimentões verdes cortados em pedaços de uma polegada

Preparação:

Em uma tigela, misture 1 1/2 xícaras de água, açúcar, vinagre, suco de abacaxi reservado e corante alimentar laranja. Aqueça até ferver e desligue o fogo. Misture 1/4 de xícara de amido de milho e 1/4 de xícara de água, mexa lentamente na panela e continue mexendo até engrossar. Agora misture a farinha, duas colheres de sopa de óleo, duas colheres de sopa de amido de milho, sal, pimenta branca e ovo.

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Adicione 1 1/2 xícaras de água aos poucos para fazer uma massa grossa e mexa para misturar bem. Adicione os pedaços de frango e mexa até que o frango esteja bem coberto. Aqueça o óleo em uma panela ou wok. Frite os pedaços de frango em óleo quente por 10 minutos ou até dourar. Retire o frango e escorra em papel toalha. Quando estiver pronto para servir, coloque os pimentões verdes, os pedaços de abacaxi e os pedaços de frango cozido em uma tigela. Despeje o molho agridoce e pronto a gosto.

 Receitas gourmet saudáveis ​​

Receitas gourmet – Lombinho de porco com molho Dijon

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Ingredientes:

2 filetes de porco

5 colheres de sopa de mostarda Dijon

1 colher de sopa de óleo

2 colheres de sopa de manteiga

2 chalotas picadas

1 xícara de vinho Marsala

1 xícara de creme grosso

Preparação: [19659007] Pré-aqueça o forno a 175º C. cubra generosamente os lombinhos de porco com mostarda. Lubrifique uma assadeira de 9 x 13 polegadas. Agora aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto e coloque os filés até dourar. Quando estiver pronto, transfira a carne para a assadeira que você já preparou. Asse por 20 minutos. Vire e continue cozinhando por 20 minutos ou até ficar pronto.

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Enquanto isso, derreta a manteiga em fogo médio na mesma panela usada para cozinhar os filés. Cozinhe as chalotas na manteiga até ficarem macias. Adicione Marsala, mostarda e creme e cozinhe até que o volume do líquido seja reduzido pela metade. Corte a carne de porco e coloque-a em uma travessa e polvilhe-a com o molho.

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Receitas gourmet – parmesão de berinjela

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Ingredientes: [19659007] 1 berinjela, cortada em 3/4 de polegada

1 1/2 colher de sopa de sal

8 colheres de sopa de azeite de oliva

8 onças de queijo ricota

6 onças de queijo mussarela ralado

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

1 ovo batido

1/2 xícara de manjericão fresco picado

4 xícaras de molho de macarrão

Preparação:

Corte a berinjela fatiada e polvilhe ambos os lados com sal. Coloque as fatias em uma peneira, colocando um prato embaixo para capturar o líquido que suará da berinjela. Deixe descansar por 30 minutos ou mais. Pré-aqueça o forno a 175º C. Em uma tigela média, misture a ricota, o queijo mussarela e 1/4 de xícara de queijo parmesão. Misture o ovo e o manjericão. Enxágüe a berinjela em água fria até todo o sal ser removido. Em uma frigideira grande, aqueça quatro colheres de sopa de azeite em fogo médio.

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Coloque uma camada de berinjela na panela e doure cada lado. Repita com as restantes fatias de berinjela, usando óleo adicional, se necessário. Em uma assadeira de 9 x 13 polegadas, distribua uniformemente 1 1/2 xícaras de molho de espaguete. Coloque uma única camada de fatias de berinjela sobre o molho. Agora cubra a berinjela com 1/2 da mistura de queijo. Repita o processo até usar toda a mistura de berinjela e queijo. Despeje o molho restante sobre as camadas e polvilhe com o queijo parmesão restante. Asse por 30 a 45 minutos ou até o molho ficar borbulhante.

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Receitas gourmet – gratinado de sopa de cebola francesa

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Ingredientes:

4 colheres de sopa de manteiga

1 colher de chá de sal

2 cebolas vermelhas grandes em fatias finas

2 cebolas doces grandes em fatias finas

1 lata (48 onças fluidas) de caldo de galinha

1 lata (14 onças) de caldo de carne

1/2 xícara de vinho tinto

1 colher de sopa de molho Worcestershire

2 raminhos de salsa fresca

1 raminho de folhas de tomilho fresco [19659000] Vinagre de bálsamo , 1 colher de sopa

1 folha de louro

Sal e pimenta do reino a gosto

4 fatias grossas de pão francês ou italiano

8 fatias de queijo gruyère ou queijo suíço à temperatura ambiente

1 / 2 xícaras de queijo Asiago ralado ou mussarela, em temperatura ambiente [19659008] 4 pitadas de colorau

Preparação:

Primeiro derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione sal, cebola roxa e cebola doce. Cozinhe por 35 minutos, mexendo sempre, até as cebolas ficarem caramelizadas. Misture o caldo de galinha, o caldo de carne, o vinho tinto e o molho Worcestershire na panela. Amarre a salsa, o tomilho e a folha de louro com um fio e coloque-o em uma panela. Cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire e descarte as ervas. Reduza o fogo para baixo, misture o vinagre e tempere com sal e pimenta. Cubra e cozinhe para aquecer enquanto prepara o pão.

 receitas de sopas gourmet

Pré-aqueça o forno para assar. Disponha as fatias de pão em uma assadeira e asse por três minutos, virando uma vez, até ficar bem assado dos dois lados. Retire do fogo, mas não desligue a grelha. Disponha quatro recipientes grandes seguros para o forno em uma assadeira com borda. Encha cada tigela com 2/3 de sopa quente. Cubra cada tigela com uma fatia de torrada, duas fatias de queijo Gruyere e 1/4 do queijo Asiago ou mussarela e polvilhe um pouco de páprica por cima de cada uma. Grelhe na grelha por cinco minutos ou até borbulhar e dourar.

 receitas gourmet sopa de cebola

Receitas gourmet – Pimentos recheados

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Ingredientes:

1/2 xícara de arroz cozido

2 colheres de sopa de azeite, dividido

1/8 xícara de cenoura picada

1/8 xícara de aipo

6 pimentões sem caules ou sementes, cortados ao metade do comprimento

carne moída de 1/2 libra

bacon de 1/4 libra ou bacon levemente defumado, picado

1 1/2 xícaras de molho marinara preparado

1/4 xícara de vinho tinto

1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha

1/3 xícara de creme grosso

1/2 xícara de queijo parmesão ralado, dividido

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma panela em fogo médio. Adicione as cenouras e o aipo e cozinhe mexendo até os legumes ficarem macios. Adicione a carne moída e o bacon e cozinhe até dourar. Agora drene qualquer excesso de líquido e reaqueça. Adicione o molho marinara, os flocos de vinho e pimenta vermelha e cozinhe por 10 minutos.

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Adicione creme de leite, metade do queijo parmesão e arroz . Cozinhe por mais cinco minutos ou até que a maior parte do líquido tenha sido absorvida. Coloque os pimentões em uma assadeira rasa e encha os pimentões com a mistura de carne. Polvilhe com o restante do azeite e cubra com queijo parmesão. Asse, descoberto por 30 minutos e sirva quente.

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