Uma panqueca é um tipo de panqueca muito fina e cozida, geralmente feito de farinha de trigo. A palavra, como a própria panqueca, é de origem francesa, derivada do latim crispa, que significa "encaracolado". Enquanto os crepes são originários da Bretanha, uma região no noroeste da França, seu consumo é agora generalizado na França e é considerado o prato nacional. O crepe pode ser comparado com a injera africana, a panqueca, a dosa indiana e a terrina mexicana. A receita de crepe mais clássico, muitas vezes apresenta um recheio de fruta de calda, frutas vermelhas, frutas frescas ou creme de limão

Origem do crepes

 Receita de crepe de chocolate

Crepe é literalmente a palavra francesa usado para panqueca Mas, ao contrário das panquecas americanas, os crepes são leves e muitas vezes finos como papel. Junto com o quiche e o patê, o crepe é um dos alimentos franceses mais conhecidos em todo o mundo. O trigo preto chegou na América do Norte a partir do sudoeste da Ásia e também se espalhou para a Europa Oriental, onde um alimento similar, chamado blintz, também foi desenvolvido. Na Bretanha, crepes são tradicionalmente servidos com cidra. Na Itália, é crepsela. Na Europa Oriental, a comida é chamada Palacsinta (húngara), Palaèinka (bósnia, sérvia, búlgara, macedônia, tcheca, croata e eslovena), Palacinka (eslovaca), Palatschinken (na Áustria); a palavra romena para crêpe é clãtitã. Em dinamarquês, é Pandekage, na maioria das regiões alemãs é Pfannkuchen, e em holandês é pannekoeken. A versão polonesa é chamada naleœniki. Na região espanhola da Galícia, eles são chamados de "filloas" e também podem ser feitos com sangue de porco em vez de leite. Na região dos Bálcãs, como os países da Albânia, Bulgária e Sérvia, o palachinka pode ser consumido com marmelada de fruta, queijo feta, açúcar, mel ou creme de avelã e creme de chocolate.

Preparação

 Receita de panquecas Panquecas

Panquecas são preparadas por derramar uma massa líquida fina em uma panela quente ou um prato quente circular plana, muitas vezes com um rastro de manteiga ou óleo na superfície da panela. A mistura é espalhada uniformemente sobre a superfície de cozimento da bandeja ou prato, inclinando a bandeja ou distribuindo a massa com uma espátula compensada.

 Receita rica crepe

Recheios comuns para a receita de crepe incluem: queijo espargos, presunto, espinafre, ovos, ratatouille, cogumelos, alcachofras (em certas regiões) e vários produtos de carne

 Saborosa receita de crepe

Quando são doces, podem ser uma sobremesa. Eles podem ser preenchidos com outros produtos doces: geléia, chocolate derretido, laticínios, sorvetes, creme de chocolate e avelã, banana, frutas vermelhas, nozes, sementes de papoula, canela, etc. Coberturas doces populares incluem açúcar (granulado ou em pó), xarope de bordo, suco de limão, chantilly, fatias de frutas, frutas fatiadas, etc.

Tipos e receitas de crepes especiais

 Tipos e receitas crepes especiais

Os crepes são especialmente populares em toda a França. Ingredientes comuns incluem farinha, ovos, leite, manteiga e uma pitada de sal. Os crepes são geralmente de dois tipos: crepes doces feitos com farinha de trigo e bolos levemente adocicados e salgados (crepes Salées) feitos com farinha de trigo e sem açúcar.

Um doce crepe servido com morangos e creme chantilly

 Tipos de panquecas especiais

Pancake Mille é um bolo francês feito de várias camadas de crepes. "Mille" ("mil") significa "mil", o que implica muitas camadas de crepes.

  receitas de crepes especiais

Outro crepe padrão francês e belga é o crepe Suzette, um crêpe com casca de laranja ralada e licor (geralmente Grand Marnier) que é aceso mais tarde. A história deste crepe particular é aberta em um restaurante chamado Café de Paris, em Monte Carlo, em 1895. O príncipe Eduardo de Gales, filho da rainha Vitória e futuro rei da Inglaterra, era um patrono regular. Um dia ele e um grupo de outros cavalheiros e a filha de um dos homens chegaram para almoçar. Henri Charpentier, um garçom assistente de quinze anos, foi chamado para servi-los. Um dos cursos foi crepes. Os crepes foram pré-cozidos na cozinha, mas o prato foi completado aquecendo-os em um molho feito de casca de laranja, açúcar e uma combinação de licores em um prato na frente dos convidados. Inesperadamente, o álcool pegou fogo, inflamando o molho e criando uma nova sensação de sabor. Edward e seus convidados ficaram encantados e o príncipe perguntou a Charpentier o que ele planejava chamar de sua nova criação. Charpentier ofereceu "Crepes Princesse", mas Edward, em homenagem à jovem filha de seu convidado, perguntou se ele poderia chamá-los de Crepes Suzette e, portanto, nasceu um clássico. Charpentier tornou-se um chef de renome mundial e publicou a história em suas memórias

 Panquecas de morango com framboesa

É também uma prática bastante comum rolar ou envolvê-las e depois fritar, assar ou levemente refogar, ao contrário de blintz, cuja preparação é semelhante

 Tipos e receitas de crepes

O rebuço do crepe francês original é geralmente feito com farinha de trigo branca quando o crepe é servido como um doce crepe. É feito com farinha de trigo mourisco quando o crêpe (mais comumente chamado de "galette") é servido como uma panqueca salgada. Uma massa feita com 100% de farinha de trigo não contém glúten. Isto torna possível para pessoas que têm alergia ao glúten ou intolerância comer crepes / galettes (desde que os outros ingredientes no prato não contêm glúten, também, é claro).

Cereja Kijafa Crepes também são frequentemente comuns e são feito com uma base de crepe tradicional, mas cheio de cerejas fervidas em molho de vinho Kijafa.

Também é possível fazer crepes sem ovos e crepes sem leite.

 Tipos e receitas de panquecas

Receita comum praticada entre fisiculturistas é o que é chamado de "crepe bodybuilder", tradicionalmente feito com pó de proteína de soro de leite, aroma, clara de ovo e outros ingredientes populares, como queijo cottage, aveia e manteiga de amendoim. Eles são preparados da mesma forma que os crêpes normais, mas às vezes podem cozinhar muito mais rápido. Há também receitas para crepes de sobremesa recheados com avelãs ou recheados com geléia e açúcar em pó

Crepes

 receitas de panquecas

Os crepes são cozidos em um estilo creperia. Uma creperia fast food pode ser um restaurante para viagem ou estagnado, servindo crepes como uma forma de fast food ou comida de rua, ou pode ser um restaurante mais formal ou no refeitório.

 Tipos de panquecas

As creperias são típicas da Bretanha na França; no entanto, creperies podem ser encontradas na França, na Europa e até mesmo em Tóquio, nos Estados Unidos e no Canadá. Na província canadense de Quebec, crepes são especialmente abundantes devido à influência francesa

 Tipos e receitas de panquecas

Como um crepe pode conter uma variedade de recheios, ele pode servir como uma refeição principal ou como uma sobremesa. Pratos salgados são geralmente servidos na forma de galettes de trigo sarraceno. Portanto, as creperias podem ser bastante diversas em sua seleção e podem fazer outros produtos assados, como baguetes. Eles também podem servir café, chá, leitelho e cidra (uma bebida popular que acompanha o crepe)

 receitas de panqueca

Fazê-los em casa requer uma pequena quantidade de habilidade, então a maioria de nós provavelmente não. Vamos tentar, embora algumas das receitas abaixo possam fazer você mudar de ideia. Experimente um saboroso crepe com presunto, queijo e brócolis para um almoço de fim de semana, ou espalhe manteiga de amendoim e creme de chocolate em um crepe para uma sobremesa super rápida.

 Receitas de panquecas

Para fazer o crepe perfeito , verifique se você tem a quantidade certa de massa, uma frigideira que funciona e, claro, paciência. Não se apresse para se virar

Aqui nós mostramos a nossa receita de panquecas doces e salgadas que não podemos esperar pelo café da manhã, almoço e provavelmente jantar. Lembre-se, agora você é um especialista em crepes, não os chame de panquecas

 crepes com frutas

O crepe existe há mais de um par de cem anos. A princípio, foi dito que apenas a nobreza havia sido servida. Mas depois da Revolução Francesa (na qual meus ancestrais realmente participaram), a arte da boa comida estava disponível pela primeira vez ao público antigo

 crepes com frutas e chocolate

Uma das razões pelas quais O fato de a receita francesa de crepe ser diferente da panqueca americana é que eles têm dois lados culinários: podem ser salgados (recheados com carne e cobertos com molho de vinho, por exemplo) e servidos como entrada para um almoço ou jantar. Ou, eles podem ser doces (recheados com geléia, chocolate ou frutas e cobertos com açúcar em pó ou chantilly) e servir como sobremesa ou como entrada para o café da manhã

 Salty crepes

Se você quiser explorar suas opções de receita panquecas salgadas, aqui estão alguns recheios possíveis:

Queijo (qualquer queijo funciona bem, mas gruyere ou parmesão mantém em francês)

Presunto e queijo

Camarão (ou outros frutos do mar) com molho branco ou vinho

Espinafre, bacon e cogumelos em molho branco ou vinho

Legumes cozinhados ou salteados combinados com um pouco de queijo ralado

Se você quiser explorar opções doces de panqueca, aqui estão os recheios:

Doces ou conservas sem açúcar

Lascas de chocolate polvilhadas com licor de avelã

Framboesas frescas (ou qualquer fruta), levemente polvilhadas com açúcar de confeiteiro

Pudim de chocolate / mousse ou creme de baunilha. 19659025] Candy (ca abrandou brevemente no microondas para que ele possa ser derramado) coberto com nozes torradas.

Como fazer crepes

 crepes com mel

No liquidificador, misture o leite, ovos, manteiga, açúcar, baunilha , sal e farinha. Misture até a mistura ficar homogênea (cerca de 15 a 20 segundos). Pulverize o spray de cozinha antiaderente em uma frigideira de 8 polegadas. Despeje cerca de 1/4 xícara de massa na panela e cozinhe em fogo médio-baixo. Vire a bandeja de um lado para o outro para formar um círculo suave. Cozinhe por cerca de 1-2 minutos por lado, ou até dourar levemente. Retire do fogo e empilhe até estar pronto para servir

 crepes com mel doce

Esses crepes são super fáceis de fazer e todos sempre os amam. Eles também congelam bem, então você pode dobrar o lote! Estas são algumas das opções favoritas para preenchê-las.

Enchimentos de crepe

 Enchimentos de crepe

Creme de Chocolate, Manteiga de Amendoim e Banana

Ricota ou mascarpone com bagas frescas

doce de leite

Brie com doce mel

Pêssegos e Creme

Maçãs de açúcar mascavo

Legumes e ovos salteados

Caprese (mussarela, tomate e manjericão)

presunto e queijo

A melhor coisa sobre crepes é que você pode personalizá-los com todos os seus ingredientes favoritos e torná-los salgados ou doces.

A receita perfeita de crepe

 A receita perfeita de crepe

HORA DE PREPARAR A RECEITA DO CREPE: 5 MINUTOS

TEMPO DE COZINHA: 5 MINUTOS

TEMPO TOTAL: 10 MINUTOS

PORÇÕES: 14

CALORIAS DE CREPE: 113

 Perfeito receita de crepe

A receita perfeita de crepe é muito fácil de fazer e completamente deliciosa. A melhor parte disso é que eles podem ser preparados diretamente no liquidificador. Não só eles são ótimos para o café da manhã, mas também para a sobremesa!

Ingredientes:

2 xícaras de leite

4 ovos

3 colheres de sopa de manteiga derretida

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de chá de baunilha

1/2 colher de chá de sal

1 1/2 xícaras de farinha peneirada

 preparar crepes

Preparação:

No liquidificador, misture todos os ingredientes e misture até que a massa fique lisa (cerca de 15 a 20 segundos).

Pulverize o spray de cozinha antiaderente em uma panela de 8 polegadas. Despeje cerca de 1/4 xícara de massa na panela e cozinhe em fogo médio-baixo. Vire a bandeja de um lado para o outro para formar um círculo suave. Cozinhe por cerca de 1-2 minutos por lado, ou até dourar levemente. Retire do fogo e empilhe até que esteja pronto para servir.

Sirva com seus recheios favoritos. Frutas frescas, geléias, pudim, nutella, chantilly e nozes são alguns dos nossos favoritos.

Receita de crepes perfeitos

 fazer crepes

Informação nutricional – Quantidade por porção:

Calorias 113 Calorias de gordura 36

% De valor diário *

Gordura total 4g 6%

Gordura saturada 2g 10%

Colesterol, 56 mgs, 19%

Sódio 137 mg 6%

Potássio 77 mg 2%

Carboidratos totais 12 g 4%

2g de açúcares

Proteína 4g 8%

Vitamina A 4%

Cálcio 4,9%

Ferro 4,7%

* A porcentagem de valores diários é baseada em uma dieta de 2000 calorias.

 panquecas café da manhã

Você deve tentar comer panquecas com um pouco de chocolate, bananas e frutas! Ah, e você não pode esquecer o creme no topo

Receita para deliciosas panquecas recheadas com sorvete Kufi sobremesa

 panquecas panquecas café da manhã

3/4 xícara de sorvete

1 colherada de pistache triturado

1/4 colher de chá de canela

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