Picles caseiros são uma forma de preservação de alimentos. Já existe há milênios. Na verdade, dizem que os pepinos, geralmente associados a alimentos em conserva, datam de 2030 aC. C. na Índia, onde os pepinos se originaram. Aristóteles também elogiou os benefícios curativos dos pepinos em conserva, bem como há rumores de que eles eram uma das armas secretas da beleza de Cleópatra no Egito Antigo, e Júlio César os deu aos seus soldados para obter força. Portanto, pode-se dizer que este é um dos alimentos mais antigos do mundo.


Vale ressaltar que, desde a antiguidade, os picles caseiros desempenharam e continuam a desempenhar um papel importante nas dietas de diferentes culturas ao redor do mundo. Os europeus orientais contam com picles caseiros para armazenar alimentos durante os meses frios do inverno. Por exemplo, os ingleses são conhecidos por seus picles doces, os franceses por seus cornichons, os do Oriente Médio por limões em conserva, os coreanos por kimchi e os japoneses por rabanetes daikon em conserva e raiz de gengibre.

 Picles caseiros, saúde intestinal [19659005] O que é decapagem ou decapagem </span></h2>
<p align= Decapagem ou decapagem é o termo usado para conservar alimentos em uma solução ácida. Normalmente, existem duas maneiras principais de se conseguir isso: decapagem e fermentação. Alimentos em conserva podem ser enlatados e armazenados nas prateleiras ou na geladeira imediatamente. Como o vinagre é ácido, é o vinagre que preserva os alimentos. Você pode usar vinagre branco destilado ou vinagre de cidra de maçã, desde que o nível de acidez seja de 5 por cento.

 pickles caseiros para armazenar vegetais

Esta é a maneira como a maioria dos pickles produzidos da mesma maneira são feitos. Comercial e é o método que a maioria das pessoas associam aos picles hoje. Por outro lado, você também pode fazer picles por fermentação. A fermentação é o processo pelo qual os açúcares naturais se decompõem nos alimentos quando deixados em repouso por um período de tempo. A fermentação pode ser conseguida colocando certos alimentos em uma solução de água salgada e deixando-os descansar até que os açúcares se decomponham e criem uma substância chamada ácido lático.

 Picles caseiros com qualquer vegetal

O próprio ácido lático torna-se o ácido solução necessária para decapagem, portanto, a adição de vinagre não é necessária. Embora o vinagre seja talvez o método de decapagem mais fácil e rápido para a maioria das pessoas, a fermentação oferece muito mais benefícios à saúde. O ácido láctico nos picles fermentados produz todos os tipos de enzimas benéficas, nutrientes e bactérias benéficas que promovem a saúde intestinal. Embora um método de decapagem não seja nem melhor nem pior do que o outro, você pode escolher qualquer um dos dois, dependendo do seu conforto.

 picles caseiros fornecem antioxidantes

Benefícios dos picles

As pessoas podem fazer picles com quase qualquer comida, mas, para a maioria, picles são sinônimos de pepinos em conserva. As pessoas mantêm alguns pickles em uma salmoura fermentada que contém bactérias benéficas, o que significa que eles podem ser um bom complemento para uma dieta saudável. Como já mencionamos, picles fermentados oferecem mais benefícios à saúde do que outros picles. No entanto, mesmo os pickles não fermentados são ricos em vitaminas, como vitamina K e vitamina A. Da mesma forma, você não deve se esquecer de consultar seu médico antes de fazer qualquer mudança em sua dieta.

 pickles caseiros de vários vegetais

Vale a pena mencionar que Picles caseiros não contêm gordura e têm poucas calorias, mas também têm baixo teor de outros nutrientes, menos sódio. Uma porção de 100 gramas de picles de pão e manteiga contém 457 miligramas de sódio, ou quase 20 por cento do limite diário recomendado. Dado este alto teor de sódio, é importante limitar o seu consumo. Para pessoas com pressão alta ou problemas de saúde cardiovascular, é recomendado evitar picles.

 Picles caseiros saudáveis ​​

Seu principal benefício é que alguns contêm bactérias benéficas. As pessoas usam salmoura, que é água misturada com sal ou um ácido, como o vinagre. A salmoura fermentada contém bactérias boas que podem melhorar a saúde. Mas vale ressaltar que apenas algumas salmouras passam pelo processo de fermentação. Picles fermentados agem como probióticos, protegendo o microbioma do corpo e apoiando o crescimento de bactérias saudáveis ​​no intestino. Algumas pesquisas sugerem que os probióticos podem oferecer outros benefícios à saúde, incluindo redução dos sintomas de depressão e ansiedade, tratamento de cáries e gengivite, controle do diabetes, prevenção ou tratamento de alergias e redução de infecções do trato urinário.

 benefícios à saúde de picles caseiros

Picles caseiros ajudam a restaurar o equilíbrio eletrolítico

Eletrólitos são sais de que o corpo necessita para um funcionamento saudável. Quando uma pessoa sofre desidratação, ela também pode perder eletrólitos. Como já mencionado, os pickles são ricos em sódio, portanto, também são ricos em eletrólitos. Em teoria, isso sugere que o suco de picles pode ser uma opção para restaurar eletrólitos em pessoas que têm febre, estão vomitando ou estão desidratadas. Claro, realmente não há evidências fortes de que beber suco de picles seja uma opção melhor do que água ou bebidas eletrolíticas. No entanto, para alguém que gosta de suco de pepino, uma pequena quantidade pode ser uma boa alternativa.

 picles caseiros preservam pepinos

Ajuda a tratar cãibras musculares

Pesquisadores em alguns estudos cãibras musculares induzidas eletricamente em homens bem hidratados uma vez e então, uma semana depois. Eles descobriram que os participantes que beberam suco de pepino melhoraram rapidamente as cólicas. A água deionizada não ofereceu os mesmos benefícios, o que significa que os eletrólitos e o estado de hidratação por si só não explicaram o resultado. Isso sugere que algo mais sobre pickles pode ajudar com cãibras musculares em vez de conteúdo de água ou eletrólitos.

 pickles caseiros fáceis de preparar

Podem ajudar a mantê-lo hidratado

Claro, para a maioria das pessoas, não há problema em beber água para hidratar após o treino. Claro, se você se exercitar moderadamente por não mais do que uma hora, provavelmente só precisará de água para se hidratar. Mas se você se exercitar muito por mais de uma hora ou em clima quente, beber algo com sódio e potássio pode ajudá-lo a se hidratar mais rápido. Lembre-se de que tanto o sódio quanto o potássio são eletrólitos perdidos durante a transpiração. E o suco de pepino contém muito sódio e também um pouco de potássio. Após uma longa sessão de exercícios, beber um pouco de suco de pepino pode ajudar seu corpo a recuperar os níveis normais de eletrólitos mais rapidamente. É claro que você deve consultar seu médico antes de começar a consumir algo diferente em sua dieta.

 Picles caseiros para armazenar alimentos

Picles caseiros melhoram a saúde intestinal

O vinagre no suco de pepino também pode ajudar a manter o estômago saudável. O vinagre é um alimento fermentado. Alimentos fermentados são bons para o sistema digestivo. Eles promovem o crescimento e o equilíbrio saudável de bactérias e flora saudáveis ​​em seu intestino. Quando nossa saúde intestinal melhora, nosso humor também melhora. Vale a pena mencionar que a maioria de nossos neurotransmissores, que podemos dizer que são os mensageiros químicos do cavalo de batalha, nos ajudam a regular o sono, o humor e muito mais, e são encontrados em nossos intestinos.

 Picles caseiros em uma dieta diária [19659031] Ajuda a controlar o açúcar no sangue </span></h3>
<p align= Pickles que usam salmoura à base de vinagre podem ajudar a controlar a glicose no sangue. Níveis estáveis ​​de glicose no sangue podem ajudar a prevenir dores intensas de fome. A prevenção de picos de glicose no sangue também é fundamental para a saúde das pessoas com diabetes. Um estudo de 2013 acompanhou 14 adultos saudáveis, mas em risco de diabetes tipo 2. Os participantes que consumiram vinagre na hora das refeições apresentaram níveis mais baixos de glicose no sangue em jejum do que aqueles que não consumiram. É claro que mais pesquisas são necessárias para determinar a extensão dos benefícios e a quantidade mais segura de vinagre para consumir. No entanto, se você estiver interessado em uma maneira relativamente fácil de controlar o açúcar no sangue, pode considerar comer picles ou outro alimento rico em vinagre com as refeições. Mas lembre-se de consultar seu médico.

 Pickles caseiros em vinagre

Pickles caseiros fornecem antioxidantes

Como todas as frutas e vegetais, pickles caseiros contêm antioxidantes. Estudos de laboratório mostraram que os antioxidantes podem neutralizar os efeitos dos radicais livres. Os radicais livres são substâncias químicas no corpo que podem desempenhar um papel em uma ampla variedade de problemas de saúde. Esses problemas incluem câncer, inflamação, doenças cardíacas e várias doenças crônicas. Da mesma forma, eles também podem contribuir para o envelhecimento. Vários estudos ligaram antioxidantes a uma saúde melhor.

 picles caseiros processo antiquado

Receita simples para pepinos em conserva

Claro que existem maneiras diferentes de fazer picles para as pessoas experimentarem. A combinação certa de temperos e especiarias pode fazer uma grande diferença. Aqui iremos indicar uma receita simples como ponto de partida. Adicione três a quatro dentes de alho ½ xícara de endro a um frasco de vidro. Coloque de oito a 12 pepinos pequenos no frasco, empilhando-os para minimizar o espaço entre eles. Adicione água até que todos os pepinos estejam completamente cobertos. Em seguida, despeje a água da jarra em um copo medidor, adicione ¾ colher de sopa de sal marinho para cada copo de água. Mexa até que o sal se dissolva, depois despeje a mistura de volta no frasco.

 Picles caseiros em salmoura

Agora feche bem o frasco e guarde-o em algum lugar com temperatura ambiente constante. Certifique-se de que os pepinos devem permanecer submersos. Se não, tente adicionar outro vegetariano por cima para mantê-los debaixo d'água. Você deve saber que se os picles não ficarem embaixo d'água, eles ficarão bolorentos. Após três dias, leve o frasco à geladeira. Os picles devem estar prontos para comer agora. Além disso, quando terminar de consumir o pepino em conserva, em vez de jogar o líquido restante do pote no ralo, considere guardá-lo para uso futuro. Você pode até apreciar o sabor salgado. Você pode consumi-lo após o exercício e até mesmo para dar sabor a vários pratos.

 Consumo moderado de picles caseiros

Recomendações sobre picles caseiros

Mulheres grávidas ou pessoas com sistema imunológico enfraquecido devido à quimioterapia ou medicamentos imunossupressores, entre outros, não deve consumir picles caseiros. Picles caseiros podem conter bactérias perigosas que aumentam o risco de doenças. Qualquer pessoa que esteja em risco de contrair uma doença deve considerar o consumo de pickles apenas de uma fonte confiável e regulamentada. Por outro lado, para obter o máximo de benefícios dos picles comerciais, é importante saber o que eles contêm.

 Picles caseiros armazenam alimentos

As pessoas devem ler atentamente o rótulo nutricional e verificar se é um alimento fermentado. Lembre-se de que apenas picles fermentados oferecem benefícios probióticos, como redução do risco de infecções por fungos e melhor saúde intestinal. Se os picles contiverem vinagre, isso pode ajudar a controlar o açúcar no sangue. Você também deve verificar o teor de sódio dos picles que está comprando. Alimentos com baixo teor de sódio são a melhor escolha para quase todos.

 Picles caseiros, pepinos

O menor teor de sódio também significa que é mais seguro comer mais picles. Claro, você deve ter em mente que nenhum alimento pode curar completamente uma doença ou corrigir vários problemas de saúde. Picles não são um alimento milagroso. Mas, para as pessoas que apreciam o sabor, podem ser um excelente complemento para uma dieta nutritiva. É importante que as pessoas com problemas de saúde, como diabetes, distúrbios metabólicos ou desequilíbrios nutricionais, falem com um médico ou nutricionista antes de fazer alterações significativas em sua dieta.

 Picles fermentados caseiros