Uma sobremesa vegana fácil de fazer é o leite de poleada, preparado com leite de base vegetal e, claro, sem ovos. O preparo levará cerca de 15 minutos e pode ser consumido sozinho ou como recheio de canoa (veja no final desta entrada), empanadas de banana ou o que você puder imaginar.

Ingredientes

  • 2 xícaras de leite vegetal (eu usei Leite de soja sem lactose Delisoy)
  • 3 colheres de sopa de amido de milho ou amido de milho
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de baunilha
  • Raspas finas de meio limão
  • Canela em fatias
  • 1/4 xícara de água

Procedimento

Leve 1/4 xícara de água para ferver em uma panela junto com os paus de canela (a gosto) até que a “essência” da canela seja extraída. Separe as fatias.

Retire a essência da canela

Em fogo alto, na água com canela adicione uma xícara de leite não lácteo, acrescente o açúcar e a baunilha. Leve para ferver e mexa bem.

Adicione a baunilha

Enquanto isso, na outra xícara de leite (aquela que não foi colocada no fogo), dissolva bem as três colheres de sopa de amido de milho.

Misture bem o amido de milho em o copo de leite que não foi posto no fogo

Aos poucos, batendo com uma colher de pau, junte o leite com o amido de milho dissolvido na panela. Abaixe o fogo para médio e continue mexendo para que não formem grumos. Muito em breve o leite vai engrossar.

Adicione as raspas finas de limão nesta fase final

Retire o leite do fogo quando notar que está espesso. Deixe esfriar e mexa de vez em quando (já fora do fogo) para que nenhum creme se forme por cima.

Também pode servir enquanto está quente e deixar arrefecer em cada caçarola. Adicione canela em pó e passas para um toque de cor e sabor.

Detalhes

Eu experimentei leite de amêndoa (marca PriceSmart Member Selection) para esta receita, mas o leite de soja (marca Delisoy sem lactose) tem um gosto muito melhor ) Acredito que diferentes marcas podem variar os resultados em termos de sabor.

Uma versão gourmet deste leite poleada vegan pode ser obtida adicionando-se raspas de laranja (em vez de limão) e passas marrons (em vez de passas normais) . É delicioso e de sabor variado.

Canoa salvadorenha

A canoa salvadorenha consiste numa banana frita (embora também possa ser assada ou assada), aberta ao meio e recheada com leite poleada. A foto deixa isso claro.