Preparar um jantar vegano adaptado às suas necessidades dietéticas e de toda a sua família pode parecer uma tarefa desafiadora. Mas planejar um jantar vegano é mais fácil do que você pensa. Existem muitas receitas para jantares fantásticos e simples que você pode preparar em menos de meia hora . Então que, delicie-se com qualquer uma dessas receitas e prepare um jantar vegano diferente todos os dias.

Jantar vegano – Massa de limão com pinhões e brócolis

1/2 libra de massa, conforme sua preferência

1 xícara de brócolis, finamente picado e levemente cozido no vapor

3 colheres de sopa de azeite

1 dente de alho picado [19659019] 1 colher de sopa de suco de limão fresco

1/2 limão ralado

2 colheres de sopa de pinhões

Sal a gosto

Pimenta a gosto

 jantar vegan macarrão de brócolis com limão


Preparação:

Prepare a massa de acordo com as instruções da embalagem e escorra bem. Cozinhe os brócolis no vapor ou no microondas até que fiquem macios e reserve. Refogue o alho no azeite por um ou dois minutos e retire do fogo, depois acrescente o suco de limão e as raspas de limão. Em uma tigela grande, misture o macarrão, o brócolis, o azeite, o limão, o alho e os pinhões, mexendo delicadamente para incorporar. Tempere generosamente com sal e pimenta a gosto e voila, aproveite sua pasta de limão vegana rápida, fácil e deliciosa.

Jantar vegano – ratatouille vegano

 jantar ratatouille vegano

Ingredientes:

1 colher de sopa de azeite de oliva [19659019] 1 cebola grande, cortada em cubos

1 folha de louro

4 colheres de sopa de vinho tinto seco

1/2 xícara de suco de tomate

4 a 5 dentes de alho esmagados

1 colher de sopa de manjericão seco [19659019] 1 1/2 colher de chá de manjerona seca

1 1/2 colher de chá de orégano seco

Uma pitada de alecrim moído

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta preta [19659019] 1 abobrinha cortada em fatias

1 pimentão verde picado

1 pimenta vermelha picada

1 berinjela cortada em cubos pequenos

2 tomates grandes cortados em oitavos

5 colheres de sopa de tomate pasta

 jantar vegan fácil de ratatouille

Preparação:

Você deve primeiro aquecer o azeite em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola até ficar translúcida, cerca de cinco a sete minutos. Adicione a folha de louro, o vinho tinto e o suco de tomate e misture bem. Em seguida, adicione o alho, o manjericão, a manjerona, o orégano, o alecrim, o sal e a pimenta e mexa até que tudo esteja bem misturado. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos. Adicione a abobrinha e os pimentões verdes e vermelhos, mexa bem, cubra e cozinhe por mais cinco minutos.

 delicioso jantar vegan ratatouille

Adicione a berinjela, os tomates e a pasta de tomate e mexa novamente para combinar tudo bem. Tampe a frigideira e continue cozinhando até que os vegetais estejam macios, cerca de mais oito minutos, mexendo ocasionalmente. Assim que os vegetais estiverem macios e cozidos, retire a panela do fogo para evitar que os vegetais cozinhem demais e fiquem encharcados. Sirva seu ratatouille vegano sobre arroz ou macarrão com pão francês.

Jantar vegano – Hambúrgueres de grão de bico vegan

 Hambúrgueres saudáveis ​​de jantar vegano

Ingredientes:

2 xícaras de grão de bico enlatado, mais líquido de grão de bico

1 talo de aipo cortado em cubos pequenos

1 pequeno ralado cenoura

½ cebola média, picada

1 ½ colher de chá de alho em pó

½ xícara de farinha multiuso

1 colher de chá de sal ou mais a gosto

½ colher de chá de pimenta moída ou mais a gosto

2 a 3 colheres de sopa de óleo vegetal para fritar

Para servir:

4 pães ou folhas grandes de alface

Alface para cobrir (opcional)

Cebola roxa cortada para cobrir (opcional)

Fatiada Tomate para cobrir (opcional)

Abacate fatiado para cobrir (opcional)

Condimentos de escolha

 hambúrgueres veganos

Preparação:

Escorra o grão de bico e reserve 4 a 5 colheres de sopa de gar líquido banzos. Com um processador de alimentos, pulse o grão de bico 3 a 4 vezes. Tente não apertar mais, pois você pode fazer a pasta com homus em vez de hambúrgueres. O grão de bico deve ser esfarelado, mas não amassado. Transfira o grão de bico esmagado para uma tigela grande. Adicione o aipo, a cenoura, a cebola, o alho em pó, a farinha, o sal e a pimenta e amasse até incorporar bem. Adicione um pouco do líquido de grão de bico reservado, apenas uma colher de sopa de cada vez, até que a mistura possa criar um hambúrguer que grude.

 hambúrgueres de grão de bico com jantar vegano

Forme quatro hambúrgueres, coloque-os em uma assadeira pequena forrada com papel manteiga e coloque-os no congelador por alguns minutos para ajudar a firma-los. Aqueça o óleo em uma frigideira ou unte levemente uma frigideira. Com cuidado, transfira os hambúrgueres para a frigideira e cozinhe por três a quatro minutos de cada lado, até dourar. Tenha cuidado ao virá-los, pois os hambúrgueres são delicados. Sirva sobre pãezinhos ou alface com coberturas e condimentos à sua escolha e pronto para degustar.

Jantar vegano – salada de arroz asiático vegan

 Salada de arroz vegano

Ingredientes:

1/4 de xícara de óleo de amendoim ou cártamo ou óleo de canola

1 colher de chá de sal kosher ou sal marina

1 / 2 colher de chá de pimenta preta moída na hora

1 colher de chá de açúcar

1 colher de chá de óleo de gergelim

4 xícaras de arroz integral cozido frio

1 cenoura cortada em cubos

1/2 xícara de ervilhas picadas

1/4 xícara de vinagre de arroz

1 talo de aipo picado

1/2 pimentão vermelho ou amarelo em cubos

3 cebolas verdes picadas

1/2 xícara de grãos de milho (opcional)

2 colheres de sopa de salsa fresca picada ou coentro para enfeitar

 salada de arroz do jantar vegano

Preparação:

Em uma tigela pequena, misture o óleo de amendoim, sal, pimenta preta, açúcar, e óleo de gergelim. Bata até que o açúcar se dissolva. Em seguida, despeje a mistura sobre o arroz integral frio em uma tigela grande. Agora misture delicadamente para cobrir o arroz e reserve a tigela. Cozinhe cenouras, ervilhas e milho em cubos, se desejar, por um ou dois minutos, até que comecem a ficar macios. Mergulhe-os em um banho de gelo para resfriá-los rapidamente e interromper o cozimento, escorra-os e misture os vegetais ao arroz. Adicione os ingredientes restantes, desde o vinagre de arroz até a cebolinha picada, e misture para distribuir os vegetais por todo o arroz. Sirva a salada resfriada e guarnecida com salsa fresca picada ou coentro, se desejar.

Jantar vegano – Cogumelos salteados com bok choy

 Cogumelos salteados para jantar vegano

Ingredientes:

1 colher de sopa de óleo de canola ou outro óleo

3 a 4 dentes de alho picados

2 colheres de chá picadas ou gengibre fresco ralado

1 xícara de cogumelos shiitake ou 1 xícara de cogumelos fatiados

1 colher de sopa de molho de soja ou mais a gosto

1 bok choy picado ou 2 a 3 bok choy baby se preferir [19659060] 5 a 6 cebolinhas ou cebolinhas fatiadas

1/4 xícara de caldo de vegetais

2 colheres de chá de óleo de gergelim

2 colheres de sopa de gergelim (opcional)

 jantar de cogumelos salteados vegan

Preparação:

Aqueça o óleo em fogo médio-alto em uma wok ou frigideira grande. Adicione o alho e o gengibre e mexa por cerca de 30 segundos. Adicione os cogumelos e cozinhe por dois a três minutos. Adicione o molho de soja, o bok choy e a cebolinha e cozinhe por mais alguns minutos. Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o caldo de legumes. Cozinhe até que o bok choy esteja crocante e macio, três a cinco minutos. Por último, adicione o óleo de gergelim e as sementes de gergelim se desejar e retire do fogo. Se achar necessário, acrescente mais molho de soja.

Jantar vegano – brócolis e tofu em molho de alho

 Jantar vegano tofu de brócolis

Ingredientes:

1 cebola picada

4 dentes de alho picados

3 colheres de sopa de azeite

2 xícaras de brócolis picado

1 bloco de tofu firme ou extra-firme prensado

1 1/2 colher de chá de gengibre moído

1/4 colher de chá de pimenta caiena

3 colheres de sopa de amido de milho

1/4 xícara de soja molho

1 xícara de água

 jantar vegano tofu brócolis

Preparação:

Prepare seu tofu, como a maioria das receitas de tofu vegan, este terá um sabor melhor se você pressione o tofu. Corte o tofu em cubos de dois centímetros e meio. Pique o brócolis, a cebola e o alho. Em uma frigideira grande, refogue a cebola e o alho no azeite até que a cebola fique clara, cerca de três a cinco minutos. Adicione o tofu, o gengibre, a pimenta-de-caiena e os brócolis à frigideira e continue cozinhando até que os brócolis estejam cozidos, mais seis a oito minutos. Em uma tigela pequena separada, misture o amido de milho, o molho de soja e a água e, em seguida, adicione essa mistura ao brócolis e ao tofu. Cozinhe até engrossar o molho, retire do fogo e sirva brócolis e tofu no molho de alho sobre o arroz ou grãos inteiros.

Jantar vegano – feijão vegetariano e burrito de arroz

 Burritos de jantar vegano

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido

2 colheres de sopa coentro fresco picado

2 limões em suco

½ cebola média, cortada em cubos

3 a 4 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite de oliva

1 lata de feijão preto, escorrido

1 colher de sopa de pimenta em pó

½ colher de chá de cominho moído

1 colher de sopa de molho picante ou sabor alface

Pitada de sal a gosto (opcional)

4 tortilhas grandes de 10 polegadas

 jantar vegan burritos arroz com feijão

Preparação:

Em um grande tigela para microondas, misture o arroz cozido e coentro fresco picado e regue com o suco de limão. Aqueça no microondas ou no fogão até ficar bem quente e mexa rapidamente. Em uma frigideira grande separada, refogue a cebola em óleo vegetal ou azeite de oliva por cinco minutos ou até que esteja macia. Adicione o alho e cozinhe mais um minuto. Reduza o fogo para médio-baixo, adicione o feijão preto e tempere com a pimenta em pó, cominho e molho picante, mexendo para combinar tudo.

 arroz de burritos para jantar vegan [19659060] Você pode adicionar um pouco de sal se quiser, mas não deve precisar de muito com todos os outros temperos. Deixe o feijão cozinhar até ficar bem aquecido, cerca de cinco minutos. Despeje a mistura de arroz de limão e coentro e feijão preto sobre tortilhas de farinha ligeiramente aquecidas e adicione quaisquer coberturas adicionais de sua escolha. Para embrulhar os burritos, dobre as pontas curtas, depois dobre um lado comprido sobre o recheio e pressione suavemente para garantir que o vinco fique firme antes de enrolar o resto do burrito. Em seguida, corte ao meio e sirva imediatamente.

Jantar vegano – creme vegano de sopa de cogumelos para macarrão

 jantar vegano creme de sopa de cogumelos

Ingredientes:

2 colheres de sopa de margarina vegana dividida

8 a 12 onças de cogumelos fatiados

1 dente de alho picado

1 colher de sopa de farinha multiuso

1 ¼ xícara de leite de soja sem açúcar

1 colher de sopa finamente salsa fresca picada e mais para enfeitar

1 a 1 ½ colheres de sopa de suco de limão

Sal Kosher a gosto

Pimenta preta moída na hora a gosto

250 gramas de massa cozida de acordo com as instruções da embalagem

 jantar vegano com creme de cogumelos

Preparação:

Derreta uma colher de sopa de margarina vegana em uma panela em fogo médio. Adicione os cogumelos e o alho e refogue até ficar macio, cerca de quatro a cinco minutos. Retire os cogumelos e o alho da frigideira e reserve. Novamente em fogo médio, derreta a segunda colher de sopa de margarina vegana. Adicione a farinha para formar uma pasta e cozinhe por cerca de um minuto. Adicione o leite de soja aos poucos e misture até ficar homogêneo e uma pasta grossa. Adicione os cogumelos, a salsa fresca, o suco de limão, o sal e a pimenta. Cozinhe por um a dois minutos ou até engrossar. Despeje o molho de creme de cogumelos fresco sobre a massa ou macarrão cozido quente. Enfeite com salsa fresca picada, se desejar.

Jantar vegano – curry tailandês vegano com vegetais misturados

 Curry de arroz vegano para jantar

Ingredientes:

1 xícara de leite de coco

1 xícara de [19659010] caldo de vegetais

1 batata média cozida e picada

2 cenouras médias cozidas em fatias

1 xícara de brócolis cozido

½ cabeça de flor de couve-flor cortada em floretes e cozida [19659060] 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado ou picado

1 colher de chá de açúcar

3 dentes de alho picados

½ colher de chá de cúrcuma moída

2 colheres de chá de curry em pó

3 colheres de sopa molho de pimenta

⅓ colher de chá de sal ou sal marinho ou kosher

1 suco de limão (opcional)

½ xícara de coentro picado (opcional)

 Preparação de vegetais com curry para jantar vegan

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Adicione o leite de coco e o cald ou vegetais em uma panela grande e mexa rapidamente e leve a mistura para ferver. Adicione as batatas cozidas, cenouras, brócolis e couve-flor e deixe a mistura ferver por alguns minutos, mexendo uma ou duas vezes. Adicione o gengibre, açúcar, alho, açafrão, curry em pó, molho de pimenta e sal e mexa para combinar tudo bem. Deixe o molho de curry continuar a cozinhar em fogo médio-baixo por mais três a cinco minutos, ou até que os vegetais estejam macios. Prove e ajuste os temperos conforme desejado. Adicione um pouco de suco de limão fresco e cubra com coentro fresco, se desejar.

 jantar vegano com curry delicioso