Congelar abobrinha é uma excelente forma de fazer esse alimento durante todo o ano. A abobrinha é um vegetal delicioso por si só. Mas ainda pode ser usado para uma variedade de alimentos, do café da manhã à sobremesa após o jantar. Você também pode assá-lo ou simplesmente adicioná-lo a diferentes receitas tradicionais para dar um toque de sabor e benefícios à saúde. A abobrinha cresce melhor em climas temperados. Embora você possa obtê-los durante todo o ano, eles estão disponíveis com força total durante os meses de verão. Na hora de comprar lembre-se que maior nem sempre é melhor quando se trata de abobrinha. Em geral, as abobrinhas menores são menos amargas, têm sementes mais macias e películas mais finas.


Como congelar a abobrinha

Deve-se mencionar que pequenos arranhões na pele podem fazer a abobrinha deteriorar mais rápido. Abobrinhas frescas podem ser armazenadas por cerca de uma a duas semanas, se mantidas secas e frescas na geladeira. Você também pode congelar a abobrinha de diferentes maneiras, o que permitirá que você a armazene por cerca de um ano. A abobrinha é um excelente vegetal hidratante com baixo teor de carboidratos, o que a torna perfeita para refeições leves de verão.

 congelando a abobrinha de diferentes maneiras


Se você aproveitou a compra de uma boa quantidade de abobrinha ou se o seu jardim estiver cheio, considere congelar a abobrinha continue aproveitando seu sabor e benefícios por mais tempo. Então preste atenção e experimente esses truques para armazenar abobrinhas. Claro, antes de congelar a abobrinha você deve pensar em como vai querer usá-la, pois não é uma boa idéia congelar a abobrinha inteira. Se quiser congelar a abobrinha para usar na sopa, depois de lavada, corte-a em pedaços. Se você quiser usá-lo para fazer pão ou muffins, corte-os em pedaços bem menores ou rale-os. Agora, se você quiser usá-los em smoothies ou molhos, você pode ir de qualquer maneira.

 Congelar abobrinha cortada

Escalar antes de congelar a abobrinha?

Esta é realmente sua decisão e nós explicamos por quê. O objetivo de escaldar rapidamente, escaldar ou mergulhar os alimentos em água fervente e depois em água gelada é interromper a atividade enzimática dos alimentos. Por sua vez, pode ajudar os alimentos a reter cor, textura e qualidade ligeiramente melhores ao longo do tempo. Muitas pessoas consideram isso importante. Enquanto outras pessoas acreditam que o ato de escaldar não vale a pena para a abobrinha

 congelar a abobrinha ralada

Mas não há realmente nada de errado se você decidir escaldar a abobrinha ou congelá-la diretamente para consumo posterior. Na verdade, depois de descongelar a abobrinha, ela amolece facilmente. Vale ressaltar que a abobrinha tem um teor muito alto de água, logo não ficará estaladiça depois de congelada. Conforme a abobrinha congelada descongela, ela fica macia. No entanto, escaldar pode ajudar a abobrinha a ficar um pouco mais firme mesmo depois de descongelar.

 congelar a abobrinha depois de escaldar

Bem, se você decidir escaldar, não faça isso por muito tempo, um minuto em água fervendo será suficiente. Mais do que isso, você vai cozer demais a abobrinha e pode deixá-la bem macia após o descongelamento. Às vezes, quando alguns vegetais são escaldados, algumas pessoas adicionam sal à água fervente para dar um sabor extra à comida. Mas, no caso da abobrinha, o sal que eles absorvem amolece as paredes celulares e as torna muito mais macias. Portanto, é preferível que o sal seja adicionado ao preparar o prato com abobrinha.

 Congelar a abobrinha corretamente

Não congelar a abobrinha duas vezes

Lembre-se de que se você congelar a abobrinha logo após o escaldamento, ela irá ele vai congelar e se transformar em um cubo de gelo sólido de abobrinha. Claro que não é o fim do mundo. Mas também é menos fácil de usar quando você só quer jantar na mesa rapidamente. Se você tiver tempo e espaço no freezer, a melhor solução é congelar a abobrinha em uma única camada em uma assadeira forrada com uma esteira de silicone. Isso congela cada pedaço de abobrinha individualmente. Portanto, eles podem ser armazenados como um pacote solto em um saco para freezer ou contêiner. É muito mais fácil remover apenas o que você precisa para sua receita, e os pedaços menores descongelam mais rápido durante o cozimento.

 Congelando abobrinha em saquinhos

Por quanto tempo a abobrinha pode ser mantida congelada?

Para obter a qualidade ideal, use seu congelador abobrinha dentro de três meses após o congelamento. No entanto, eles não serão necessariamente ruins depois que esse tempo tiver passado. Só com mais tempo, eles podem ter uma chance maior de desenvolver ulcerações ou de se tornarem cada vez mais úmidos e macios depois de descongelados. Claro, se o destino final da abobrinha é algo tão indulgente como sopa, ensopado, molho, pimenta ou algo semelhante, é preferível usar abobrinha congelada um pouco mais velha.

 congelar abobrinha para consumo

Congelar abobrinha em fatias Ou em pedaços

Primeiro, lave bem a abobrinha e corte as pontas. Em seguida, corte no formato e tamanho desejados. Para congelar as abobrinhas para a sopa, você pode cortá-las em quartos no sentido do comprimento e depois pique-as ainda mais para criar os pedaços pequenos. Em seguida, espalhe os pedaços de abobrinha cortados em uma assadeira grande ou outra assadeira própria para freezer. Tente mantê-los em uma única camada, tocando ou sobrepondo-os o mínimo possível. Em seguida, coloque a bandeja inteira, ou várias conforme necessário, no congelador por pelo menos duas horas ou durante a noite.

 Congele a abobrinha e depois cozinhe

Os pedaços de abobrinha congelarão individualmente e, portanto, evite que grudem quando você os colocar no final contêiner de armazenamento. Dessa forma, você pode retirar apenas uma pequena porção da abobrinha congelada conforme necessário, em vez de ter que retirar e descongelar tudo para usar o que é necessário e congelar novamente. Bem, assim que estiverem congelados, transfira os pedaços de abobrinha para o recipiente de sua escolha para armazenamento de longo prazo. Mas lembre-se que você deve fazer isso o mais rápido possível, minimizando o tempo que ficam ao ar livre em temperatura ambiente. Se a abobrinha congelada começar a descongelar e suar, é mais provável que eles grudem juntos.

 congelando a abobrinha para armazenamento

Como congelar a abobrinha ralada

Comece lavando a abobrinha e apare as pontas. Use um ralador de queijo para cortar a abobrinha em tiras finas, embora um processador de alimentos também possa funcionar. Em seguida, remova um pouco do excesso de umidade para reduzir as chances de queimaduras por congelamento e abobrinhas encharcadas no futuro. Existem duas maneiras de fazer isso: a primeira é adicionar a abobrinha ralada a uma peneira de malha fina colocada sobre uma tigela e, em seguida, pressionar a abobrinha repetidamente com uma colher ou espátula grande para forçar um pouco do líquido para fora. E para dentro a tigela.

 forma de macarrão de abobrinha congelando

A segunda maneira é colocar a abobrinha ralada dentro de uma toalha ou gaze limpa sem fiapos e escorrer. É preferível uma toalha ou gaze, pois o papel-toalha pode ser desfeito e também gruda na abobrinha tornando o trabalho muito difícil e pouco prático. Após remover o excesso de umidade, coloque a abobrinha ralada em recipientes próprios para freezer. Quando você congela abobrinha ralada, obviamente eles se acumulam, então recomendamos armazená-la em porções fáceis de usar.

 congelar abobrinha em pedaços pequenos

Como usar ou cozinhar abobrinha congelada

Congelada A abobrinha é um bom substituto para a abobrinha fresca na maioria das receitas, exceto aquelas em que se deseja uma textura firme de abobrinha, como espetos de vegetais grelhados. O sabor de abobrinha é tão suave que combina perfeitamente com tudo o que você adicionar. É ainda perfeito para roubar vegetais. Vale ressaltar que não é necessário descongelar completamente a abobrinha antes de adicioná-la a uma receita, nem cozinhá-la como se fosse uma crua. Como já mencionamos, à medida que a abobrinha descongela, ela fica mole

 congelando abobrinha em fatias

Portanto, o que você deve fazer é deixá-la aquecer completamente antes de consumi-la. Para sopas, molhos, pimentão e similares, é melhor adicionar a abobrinha congelada perto do final do tempo de cozimento do seu prato. Para adicionar abobrinha congelada ao pão ou outros produtos assados, você pode precisar permitir que descongele parcialmente para quebrar o amontoado de pedaços esmagados e finalmente misturá-los. Como a maior parte da umidade extra foi removida da abobrinha antes de congelar, você não precisa germiná-la novamente, a menos que pareça incrivelmente úmida. No entanto, se você estiver fazendo lasanha, caçarola, quiche ou outra receita em que o líquido não seja bem-vindo, é melhor descongelar a abobrinha para escorrer o excesso de líquido antes de usar. O congelamento de abobrinhas é muito versátil e prático para preparar receitas variadas e deliciosas.

4 deliciosas e fáceis receitas com abobrinha

Pão de abobrinha

 congelando pão de abobrinha saudável

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

3 colheres de chá de extrato de baunilha

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

3 ovos

1 colher de sopa de canela em pó

1 xícara de óleo vegetal

2 ¼ xícaras de açúcar branco

2 xícaras de abobrinha ralada

1 xícara de nozes picadas

Preparação:

Unte e enfarinhe duas formas de 20 x 10 cm. Pré-aqueça o forno a 165ºC. Peneire a farinha, o sal, o fermento, o refrigerante e a canela em uma tigela. Em outra tigela grande, bata os ovos, o óleo, a baunilha e o açúcar. Adicione os ingredientes peneirados à mistura de ovos e bata bem para incorporar. Adicione a abobrinha e as nozes até incorporar bem. Em seguida, despeje a mistura nas formas preparadas e asse por 40 a 60 minutos ou até que o testador seja inserido no centro e saia limpo. Quando estiver pronto, deixe esfriar sobre uma gradinha por 20 minutos. Retire o pão da forma e deixe esfriar completamente.

Espaguete cremoso e zoodles

 espaguete de abobrinha congelada com zoodles

Ingredientes:

225 gramas de espaguete

copo de água [19659041] Sal e pimenta Kosher

1 dente de alho esmagado

xícara de raminho de alecrim

xícara de queijo parmesão ralado na hora e mais para servir

2 colheres de sopa de azeitona óleo

250 gramas de zoodles (abobrinha em espiral)

1 colher de chá de casca de limão finamente ralada

5 xícaras de espinafre bebê

Preparação:

Cozinhe a massa conforme indicado no rótulo, reservando ½ xícara para cozinhar líquido antes de drenar. Em um copo medidor próprio para micro-ondas, aqueça a água com o alho e o alecrim até ficar bem quente, cerca de um minuto. Deixe descansar por cinco minutos e depois descarte o alho e o alecrim. Adicione o parmesão e ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora. Durante os últimos cinco minutos de cozimento do macarrão, aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione a abobrinha em espiral e cozinhe, mexendo delicadamente, até ficar macia, cerca de dois minutos. Tempere com ¼ colher de chá de sal e pimenta, depois adicione o espinafre, o macarrão cozido e o molho e um pouco do líquido de cozimento reservado, se a mistura parecer muito seca. Sirva com parmesão adicional, se desejar.

Creme de abobrinha

 Creme delicioso de abobrinha congelante

Ingredientes:

½ cebola pequena dividida em quatro

2 cravo de alho

3 abobrinha média com pele e corte grosseiro

32 onças de caldo de galinha reduzido ou vegetais

2 colheres de sopa [19659033] creme de leite com teor reduzido de gordura

sal kosher e pimenta preta a gosto

Queijo parmesão ralado fresco se desejado para cobrir

Preparação:

Combine o caldo de galinha, cebola, alho e abobrinha em uma panela grande em fogo médio e leve para ferver. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos. Retire do fogo e bata com um liquidificador de imersão, acrescente o creme de leite e processe novamente até ficar homogêneo e tudo combinado. Prove o sal e a pimenta e ajuste a gosto, se necessário, e sirva quente.

Caçarola de abobrinha com queijo

 Caçarola de abobrinha de congelamento

Ingredientes:

4 xícaras abobrinha, cortada em cubos

1 xícara de maionese [1965903390] [194165] 19659033] xícara de queijo cheddar ralado

2 ovos levemente batidos

1 colher de chá de pimenta

¾ – 1 colher de chá de alho em pó [19659041] ¼ xícara de pão ralado

1 colher de sopa de manteiga derretida

Preparação:

Em uma panela de água fervente, adicione a abobrinha em cubos e cozinhe por três minutos, em seguida, escorra e esfrie. Em uma tigela, misture a abobrinha pré-cozida, a maionese, o queijo cheddar, os ovos, a pimenta e o alho em pó. Despeje em uma assadeira de 1 ½ litro untada. Em uma tigela, misture o pão ralado com a manteiga derretida. Despeje a farinha de rosca por cima da caçarola. Asse descoberto a 175 ºC por 35 minutos ou até que a abobrinha esteja macia com um garfo.

 panela fácil de abobrinha congelada