A manga é uma fruta tropical maravilhosa: por que não transformá-la em um bolo de pão sem glúten? O Pinterest me ajudou mais uma vez a criar uma receita descomplicada em ingredientes e procedimentos, a de Shivesh Bhatia, um blogueiro da Índia.

Aqui eu compartilho, na minha tradução salvadorenha, como fiz meu primeiro – bastante satisfatório – bolo de manga, com coco e nozes, com farinha de arroz, naturalmente sem glúten.

Ingredientes

Manga madura: o ingrediente fundamental deste pão sem glúten
  • 2 xícaras de farinha de arroz
  • 1 colher de sopa de amido de mandioca (opcional)
  • 1 colher de sopa de amido de milho ou Amido de milho (opcional)
  • 1 colher de chá de fermento em pó sem glúten
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 2 grandes ou 3 mangas maduras médias
  • 1/2 xícara de leite de amêndoa
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de coco ralado
  • 1/2 xícara de nozes picadas

Procedimento

Misturando os quadrados de manga e coco ralado com os outros ingredientes
  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
  2. Prepare um molde grande ou dois médios para bolo de pão. Você pode untar com óleo de oliva ou usar papel manteiga ( papel manteiga ).
  3. Em uma tigela grande, peneire todos os ingredientes secos: farinha de arroz, fermento em pó, bicarbonato e canela em pó; Além disso, se você optar por usá-los, adicione também amido de mandioca peneirado e amido de milho.
  4. No liquidificador, coloque as duas mangas grandes em quadrados (reserve 1/2 xícara de manga para adicionar depois, em cubos) ao lado do leite de amêndoa e misture para obter um purê de manga.
  5. Adicione ao purê de manga o açúcar, os ovos, o azeite e a baunilha. Misture.
  6. Na tigela, adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos. Misture bem usando um misturador ou garfo. Adicione os quadrados de manga, o coco ralado e as nozes picadas. Mexa bem.
  7. Coloque a mistura no (s) molde (s) que você já preparou.
  8. Asse por uma hora. Nesse caso, os dois bolos que fiz hoje levaram 1 hora e 15 minutos para assar. A faca não sai completamente limpa devido à própria textura do cabo.
  9. Deixe esfriar por uma hora antes de desenformar e divirta-se.
Pão de manga saboroso!

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Lembre-se de que eu comecei a fazer pão sem glúten menos de um mês. Com certeza, eu lhe digo: você não precisa de experiência anterior para fazer bolos sem glúten. Animem-se.

Ingredientes do cotidiano

Quando, alguns meses atrás, fui banido do glúten novamente, decidi tentar fazer pão sozinho. O obtido em San Salvador (El Salvador) é caro, e sua textura e sabor não me convencem.

Pesquisando no Pinterest, deparei-me com muitas receitas que exigiam ingredientes de panificação caros, por exemplo: farinha de amêndoa ou farinha de coco ou misturas sem glúten de marcas específicas, caras nos EUA. EUA e mais aqui. Mas minha pesquisa continuou até eu encontrar o site da Aldente Gourmet cujas receitas de pão exigem farinha de arroz.

Em El Salvador, a farinha de arroz é um ingrediente muito popular porque é usada para fazer pupusas de arroz; é obtido em qualquer venda de mantimentos (mercado ou supermercado). Eureka !, pensei. E foi assim que comecei a assar bolos de pão sem glúten.

Uma observação adicional: Fermento em pó sem glúten da marca Clabber Girl, comprei no Walmart alguns dias atrás. Encontrei o papel manteiga ( papel pergaminho ) em Dollar City.

Apenas saindo do forno, ainda sem remover o primeiro bolo de manga sem glúten.

Se você quiser fazer esta receita, deixe um comentário. Sugestões? Eles são bem vindos.