Meu primeiro bolo de banana tem passas, nozes e tâmaras em pedaços pequenos.

É a primeira vez que faço pão e sinto que descobri fogo! Meu marido e alguns colegas de trabalho experimentaram este bolo de banana ou banana feito com farinha de arroz, naturalmente sem glúten, e eles deram sua aprovação. Por isso, encorajo você a compartilhar a receita que usei, baseada na Aldy's, de Aldente Gourmet .

Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de arroz (compradas em qualquer supermercado salvadorenho)
  • 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • 6 bananas médias e muito maduras
  • 4 ovos médios
  • 2/3 xícara de açúcar mascavo ou branco
  • 2/3 xícara de leite vegetal ou animal, dependendo da preferência
  • 1 1/2 colher de sopa de azeite ou outro óleo vegetal
  • Canela em pó (a gosto)
  • Noz-moscada (a gosto)

Ingredientes opcionais

Os seguintes ingredientes são opcionais, mas muito enriquecedores. Eles tornam o bolo mais caro, mas o tornam muito mais interessante em termos de textura e consistência. Além disso, eles incorporam uma explosão de sabores (no estilo do filme Ratatouille ) em cada mordida.

  • Datas em pedaços
  • Nozes (nozes, nozes) em pedaços
  • Coco ralado
  • Passas [19659000] Este é o segundo bolo: ralou coco, tâmaras, nozes e nozes.

    Procedimento [19659023] Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

  • Unte o molde em que você fará o bolo com azeite ou com sua preferência.
  • Em uma tigela média, com a ajuda de um filtro, sele os ingredientes secos : farinha de arroz, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal.
  • Em outra tigela média, com a ajuda de um garfo, retire as bananas. Em seguida, misture (com o garfo ou com a batedeira manual) as bananas amassadas com os ovos, o açúcar, o leite (usei amêndoa), o azeite. Quando tudo estiver combinado, adicione as espécies a gosto (canela e noz-moscada), bem como nozes (usei passas e tâmaras nesta ocasião) e nozes.
  • Misture na mesma tigela, até os ingredientes totalmente integrados, secos e úmidos. Se desejar, você pode tentar a mistura para ajustar os sabores (açúcar ou especiarias) neste momento.
  • Coloque a mistura no molde pré-lubrificado.
  • Asse por uma hora a 350 ° F. Não abra o forno até 60 minutos e tente, com uma faca, se o bolo já estiver cozido. A faca deve sair quase completamente limpa (pode sair um pouco manchada devido à textura da banana). (Nota: no caso do segundo bolo que eu cozi, levava 1 hora e meia para ficar pronto).
  • Retire do forno e deixe esfriar uma hora antes de desenformar e servir.
  • Se você é encorajado a experimentar esta receita, deixe-me um comentário. Se você tiver sugestões, anote-as! Eles são bem-vindos.