Alimentos para gastrite e nutrição adequada durante a gastrite

Alimentos adequados para gastrite adequada são componentes integrantes de procedimentos médicos para gastrite. É muito importante fazer um cronograma nutricional ótimo. Pode nem sempre ser possível tomar café da manhã, por exemplo, exatamente às 8h da manhã ou almoçar no horário combinado; no entanto, se possível, você deve cumprir o cronograma estipulado.

Comer em excesso não é recomendado, especialmente antes de dormir. O jantar deve ser pelo menos 2-3 horas antes de dormir. Certifique-se de tomar uma refeição quente (primeiros cursos), uma vez por dia. Alimentos muito frios e picantes devem ser excluídos da dieta. É desejável minimizar o consumo de alimentos gordurosos (banha, presunto, etc.). A categoria de produtos de difícil digestão inclui cogumelos, moluscos, etc.

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Durante o cozimento, você deve seguir algumas orientações : Como cozinhar alimentos para gastrite

Lavar frutas e legumes completamente antes de consumi-los;

expor carne e produzir peixe para o tratamento térmico necessário (guisado, ferver, fritar);

você precisa cozinhar e não deixar a comida por mais de 1 ou 2 dias, porque já dentro de um dia a comida cozida perde seu valor nutricional;

é necessário Armazenar produtos preparados em locais frescos ou frios protegidos da luz e insetos.

Não compre alimentos de qualidade duvidosa e em locais desconhecidos.

O cumprimento dessas regras simples evitará a penetração de infecções e patógenos em o corpo

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Contra-indicações para gastrite

Em caso de gastrite alérgica, evite a ingestão desses alimentos e medicamentos que são contra-indicados. Embora um aumento gradual no seu número na dieta ao longo do tempo ajudará a se livrar de uma reação alérgica. Mas essas questões devem ser tratadas com um especialista

No caso de gastrite corrosiva, recomenda-se evitar a ingestão acidental de substâncias tóxicas e drogas como álcalis, ácidos, clorofórmio, arsênico, álcoois sintéticos, álcool de alta concentração, aspirina e ácido salicílico

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Em qualquer forma de gastrite, as seguintes bebidas e alimentos para gastrite

álcool

ovos fritos [19659003] carnes gordas (banha, bacon defumado, presunto, etc.)

peixes gordos, conservas de peixe

produtos de carne e peixe muito fritos, defumados (incluindo kebab)

produtos de padaria frescos

] macarrão

queijos duros e picantes

feijão, ervilhas

chocolates, doces, bolos e tortas

especiarias picantes (pimenta, rabanete, mostarda, ketchup, etc.)

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Alimentos para gastrite – Incompatibilidade e intolerância alimentar

Os fenômenos de intolerância e incompatibilidade de alimentos em termos práticos são muito importantes. Eles podem levar a uma série de mudanças e distúrbios no corpo humano. Existem vários grupos de tais violações

O primeiro grupo inclui casos de uma completa violação hereditária da síntese de uma das enzimas em várias partes da membrana mucosa do trato digestivo. Isto também inclui condições patológicas que são classificadas como doenças hereditárias

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O segundo grupo inclui casos de fraqueza predominantemente secundária, ou seja, adquirida, a síntese de enzimas digestivas individuais. Entre as doenças deste grupo há casos de tolerância reduzida a muitos alimentos, que são bastante difundidos

. O terceiro grupo inclui várias manifestações de alergias alimentares. Dados clínicos indicam que entre 5 e 50% dos pacientes com alergias sofrem de uma ou outra forma de alergia alimentar. Pode ocorrer quando se utiliza uma variedade de produtos, principalmente aqueles que contêm proteínas ou peptídeos. A lista de alérgenos alimentares é bastante extensa e inclui produtos como banana, morango, leite, frutos do mar, nozes, trigo, peixe, tomate, frutas cítricas, chocolate e ovos.

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<p style= A natureza química dos alérgenos alimentares importantes é a seguinte: b-lactoglobulinas A e B, lactoglobulinas e várias frações de caseína.Estas substâncias estão contidas em todos os produtos lácteos.Para se livrar de problemas de saúde se você é alérgico ao leite. vaca, o fato de substituir este leite com cabra ou égua cavalo vai ajudar.Existem também casos de alta sensibilidade a produtos que contêm levedura (cerveja, pão, queijo). Mesmo uma quantidade mínima de levedura pode causar uma reação alérgica.

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<p style= Alimentos para gastrite – Dieta

A dieta para gastrite, independentemente da acidez, deve incluir alimentos que a fornecem para o estômago um descanso máximo e ajudará a normalizar o processo de secreção de suco gástrico.

Das bebidas recomenda-se usar o seguinte:

cacau com leite ou creme
café com leite ou creme
Chá [19659003] Dos aperitivos você pode comer o seguinte:

queijo (não picante)
queijo manteiga
carnes com baixo teor de gordura, salsichas
peixe magro
] arenque

dos produtos de padaria, recomenda-se comer o seguinte:

pão branco seco
biscoitos

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Os produtos lácteos são recomendados para comer o seguinte:

leite desnatado, inteiro, condensado
kefir
soro de leite
queijo cottage fresco
iogurte
queijo cottage
leite azedo

Recomenda-se gorduras para alimentos, óleo vegetal refinado e manteiga ou ghee

Os ovos devem ser comidos macios, fritos ou cozidos no vapor.

A partir de vegetais, recomenda-se comer o seguinte:

ervilhas
batatas
cenouras
pepinos
alcachofra
tomates
beterraba
espargos
abóbora

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Legumes podem ser cortados pouco antes para comê-los, ou você pode fazer uma salada, temperá-lo com óleo vegetal ou fervê-lo

Dos alimentos verdes para gastrite, recomenda-se usar:

salada verde
cebolinha
endro verde
salsa 19659053] A partir da fruta é conveniente usar variedades doces suaves. As frutas podem ser cozidas ou assadas, embora frescas, são muito mais úteis. Recomenda-se comer as seguintes bagas como alimento (apenas variedades doces):

melancia
morangos
framboesas

Dos verdes nos alimentos, recomenda-se usar:

salada verde
cebolinha [

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Das sopas, as seguintes são consideradas as mais úteis:

beterraba
borsch
caldos de legumes
sopas com sêmola ralada
sopas de cogumelos

De massas recomenda-se a utilização de macarrão e macarrão picadinho em forma de cozido. Muito útil para a gastrite é o purê de grãos de todos os tipos

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Como você sabe, quase 80% dos alimentos que ingerimos após o tratamento térmica O tratamento térmico suaviza a comida e aumenta sua digestibilidade. Além disso, o processo de tratamento térmico destrói os microrganismos nocivos contidos em certos produtos, as toxinas são destruídas (várias substâncias tóxicas, incluindo inibidores de enzimas digestivas). Tudo isso garante a máxima segurança dos produtos. Em primeiro lugar, refere-se a produtos de origem animal e culturas de raízes

Alimentos para gastrite e como prepará-los

Mas, apesar dos aspectos positivos, o tratamento térmico tem um impacto negativo nos alimentos : a maioria das vitaminas contidas nos produtos é destruída, assim como alguns ingredientes alimentares (proteínas, gorduras, minerais) são transformados e formam substâncias nocivas. Portanto, durante o cozimento, é necessário resistir a um certo tempo e ao modo ideal de cozimento a quente, para que os produtos e as matérias-primas não percam seu valor biológico. Isto aplica-se em particular à preparação de pratos dietéticos para gastrite

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<p style= Existem várias maneiras de cozinhar: ferver (em água e vapor), escaldar, fritar e esterilizar. proteínas solúveis são desnaturadas em soles ou géis, por exemplo, claras de ovos, quando a temperatura dentro de 80 ° C, coagula e forma géis, então a proteína gel dentro das fibras musculares Coagula e engrossa, a maior parte, juntamente com a água que contém e as substâncias nela dissolvidas, é expelida.

Quando os produtos de origem vegetal são submetidos a n tratamento térmico, a pectina é termicamente decomposta, as células são saturadas com água. A água penetra proteínas, pectinas e amido. Durante a cozedura de alguns produtos vegetais muitas vezes, pelo contrário, a água é perdida. Então, quando as batatas são cozidas, 2-6% da água que eles contêm é perdida, enquanto a couve fervendo perde 7-9%.

Alimentos para gastrite

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<p style= Se você ferve produtos vegetais na água, no processo de cozimento a longo prazo, eles podem perder a maior parte dos nutrientes, o que não é o caso se eles são cozidos a vapor, isso ocorre porque durante a cozimento a vapor, a extração ocorre apenas No entanto, a perda de vitaminas durante este método de preparação é reduzida em quase 2 vezes.

Durante a fritura de produtos de origem vegetal, ocorre a desintegração das pectinas. formam pectinas solúveis

Os produtos de origem animal durante o cozimento também perdem seu valor nutricional, uma vez que a gordura derrete. Algumas das proteínas contidas na carne sofrem uma clivagem hidrolítica fraca durante o cozimento

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<p style= A duração do tratamento térmico de produtos de origem animal e vegetal não é deve exceder os padrões permitidos, um determinado período de tempo é alocado para a preparação de uma ou outra placa, que é extremamente necessário para aderir, de modo que todos os patógenos contidos nos produtos são destruídos ao mesmo tempo e todos os nutrientes e vitaminas são preservar sempre que possível

O papel das vitaminas na nutrição adequada

Cun Quando se trata de gastrite crônica, ingestão insuficiente de vitaminas no corpo humano pode levar a complicações graves da doença. Em certas formas de gastrite, recomenda-se uma ingestão adicional de vitaminas A, B6, B12, PP, C, etc.

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