O glúten é como é conhecido pela proteína encontrada em grãos, como cevada, trigo e centeio. O glúten também é encontrado em alimentos como pães, massas, condimentos, temperos e biscoitos. A alergia ao glúten, assim como a febre do feno e outras alergias, se desenvolve quando o sistema imunológico enfraquece e reage dramaticamente a algo específico ao ambiente, que nesse caso seria o glúten.

 alergia ao glúten apoio

É muito provável que se você vier de uma família em que as alergias são muito comuns, como asma ou eczema, também possa ser propenso a elas. Lembre-se de que você deve sempre consultar seu médico ou alergista de confiança. Para examinar quaisquer sintomas e pode ajudá-lo adequadamente. Oito alimentos representam 90% das reações alérgicas. São leite, ovos, peixe, marisco, amendoim, nozes, trigo e soja.

 controlam a alergia ao glúten

Diferença entre sensibilidade ou intolerância e alergia ao glúten

Muitas vezes, a maioria das pessoas confunde e fala sobre alergia e intolerância como se fosse a mesma coisa. Mas, na realidade, são duas coisas muito diferentes. A diferença entre uma alergia alimentar e sensibilidade é a resposta e a maneira como o corpo reage. Quando você é alérgico a certos alimentos, é o seu sistema imunológico que causa a reação.

 bolleria de alergia ao glúten

Pelo contrário, se você tem uma sensibilidade ou intolerância alimentar, o sistema digestivo é o que produz a reação. A intolerância alimentar não é tão séria. Existem até pessoas que são intolerantes com alguns alimentos e podem comê-los em pequenas quantidades. Embora a alergia possa ser complicada e fatal em alguns casos.

 alergia intolerante ao glúten

Sintomas de sensibilidade ou intolerância alimentar

Sherry Farzan, MD, alergista e imunologista do Sistema de Saúde North Shore -LIJ, menciona que a intolerância alimentar não é iminentemente mortal. Ela esclarece que existem intolerâncias alimentares que não são imunomediadas. Mas eles são causados ​​pela incapacidade de processar ou digerir qualquer alimento.

 cereais para alergia ao glúten

A sensibilidade ou intolerância alimentar é muito mais comum que a alergia alimentar. Quando um alimento desenvolve uma intolerância no trato digestivo, é quando o corpo não pode digeri-lo adequadamente. Veja o exemplo da intolerância à lactose.

 cefaléia por alergia ao glúten

Quando essa intolerância aparece ou se desenvolve, o corpo não pode decompor a lactose, que é um açúcar encontrado em produtos lácteos. As causas pelas quais você pode ser intolerante a certos alimentos são várias. Isso inclui não ter as enzimas corretas necessárias para decompor ou digerir certos alimentos adequadamente.

 produto para alergia ao glúten

Você pode ter reações a conservantes ou aditivos alimentares, como sulfitos, cores artificiais ou MSG. Você também pode ser sensível a alguns fatores farmacológicos, como cafeína ou outros produtos químicos. Da mesma forma, você pode ser sensível aos açúcares encontrados naturalmente em alguns alimentos, como brócolis, couve de Bruxelas ou cebola.

 alimentos para alergia ao glúten

Sintomas de sensibilidade ou intolerância alimentar , assim como o glúten, podem variar um pouco. Mas os sintomas mais comuns de intolerância são gases e inchaço. Como diarréia ou constipação, cãibras, náuseas, dor abdominal, irritabilidade e dor de cabeça. Ansiedade, dormência, dor muscular. É importante procurar ajuda e aconselhamento de especialistas.

 consulta sobre alergias ao glúten

Sintomas de alergias a alimentos

Como sabemos, o sistema imunológico é a defesa que nosso corpo tem contra invasores externos. Como bactérias, fungos ou vírus do resfriado comum, entre outros. Você desenvolve uma alergia alimentar quando seu sistema imunológico identifica uma proteína em um alimento que você consumiu como invasor.

 Alergia ao glúten de farinha

E é claro que reage criando anticorpos para combatê-lo. Farzan indica que uma alergia alimentar é uma reação imune à comida. Alergia ao glúten ou em geral a qualquer alimento pode ser fatal. Ao contrário de uma intolerância ou sensibilidade alimentar.

 ingrediente para alergia ao glúten

Em casos muito extremos, consumir ou até tocar uma pequena porção do alimento ao qual você é alérgico pode causar uma reação grave. Os sintomas da alergia alimentar podem variar de leve a grave. Isso inclui reações cutâneas, como urticária e inchaço. Também náusea, vômito, diarréia, cólicas estomacais, indigestão, dor de cabeça.

 reação alérgica ao glúten

Olhos igualmente irritados, congestão ou secreção nasal, irritação na boca e garganta, em alguns casos espirros. Também anafilaxia, que é uma reação que inclui dificuldade em respirar, chiado, tontura e pode causar a morte. É por isso que é importante consultar imediatamente seu médico, pois reações alérgicas graves podem rapidamente ameaçar sua vida.

 alergia ao pão de glúten

As alergias e alergias alimentares mais comuns

Produtos lácteos

19659033] A intolerância à lactose é extremamente comum. Este é um açúcar que está presente no leite e produtos lácteos. A intolerância à lactose é causada pela falta de enzimas lactase. O que leva a não ser capaz de digerir a lactose e a desenvolver sintomas digestivos. Causa dor abdominal, inchaço, diarréia, gases e náusea.

 alergia ao glúten lácteo

A intolerância à lactose pode ser diagnosticada de diferentes maneiras. Que incluem o teste de pH nas fezes ou o teste de respiração da lactose. Aproximadamente 65% da população mundial é considerada como tendo problemas para digerir a lactose adequadamente. Com a intolerância à lactose, os produtos lácteos com lactose, como leite e sorvete, devem ser evitados.

 leite para alergia ao glúten

glúten

Como sabemos, glúten é o nome dado às proteínas Eles são encontrados no trigo, cevada, centeio e triticale. Muitas vezes confundido intolerância com doença celíaca e alergia ao glúten. Isso ocorre porque eles às vezes compartilham alguns sintomas. Os sintomas acima mencionados, como gases, inchaço, diarréia, náusea.

 alteração da alergia ao glúten

Tanto a intolerância ao glúten quanto a alergia e doença celíaca são realizadas com uma dieta sem glúten. Evitando todos os alimentos e produtos que contêm glúten, como pão. Também massas, cereais, cerveja, biscoitos, alguns molhos e molhos, como molho de soja.

 pães para alergias ao glúten

Cafeína

A cafeína é um produto químico muito amargo. Encontrado em uma ampla variedade de bebidas, como café, refrigerantes, chá e bebidas energéticas. É estimulante, reduz a fadiga e aumenta a atenção. A maioria das pessoas pode consumir até 400 mg de cafeína por dia. O que equivale a aproximadamente quatro xícaras de café.

 café para alergia ao glúten

No entanto, algumas pessoas são sensíveis ou intolerantes à cafeína e experimentam reações mesmo consumindo uma quantidade mínima. A sensibilidade à cafeína tem sido associada à genética. Além de reduzir a capacidade de metabolizá-lo.

 Alergia ao cafeína por glúten

Algumas pessoas podem experimentar alguns sintomas como batimentos cardíacos acelerados, ansiedade, nervos, inquietação e insônia. As pessoas que têm sensibilidade à cafeína, é claro, devem evitar alimentos e bebidas que contenham cafeína. Isso inclui café, refrigerante ou refrigerante, todas as bebidas energéticas. Como chá e chocolate.

 alergia ao glúten de chocolate

Frutose

Frutose, que é um açúcar simples encontrado em frutas e legumes. Assim como em adoçantes como mel, agave e xarope de milho, que contêm alto teor de frutose. A ingestão de frutose, especialmente em bebidas açucaradas, aumentou muito rapidamente nos últimos quarenta anos.

 Alergia à glicose e frutose

E tem sido intimamente ligada ao aumento da obesidade. Também com doenças hepáticas e cardíacas. Da mesma maneira que aumentou as doenças ligadas à frutose, a má absorção e intolerância à frutose também aumentaram.

 obesidade por alergia ao glúten

Em pessoas que desenvolvem intolerância à frutose, não é É adequadamente absorvido pelo sangue. Portanto, a frutose que não é absorvida adequadamente, viaja pelo intestino grosso. Onde é fermentado por bactérias intestinais, causando problemas digestivos.

 dor por alergia ao glúten

Alguns dos sintomas que podem ocorrer em pessoas com intolerância e má absorção de frutose são o refluxo. Bem como gases, diarréia, dor de cabeça, dor abdominal, náusea, inchaço. Existem certos alimentos ricos em frutose que devem ser evitados na presença de uma intolerância a ela.

 alergia ao glúten de mel

Alguns dos alimentos são mel, maçãs, incluindo sucos e cidra . Refrigerante, néctar de agave, alimentos que contêm xarope de milho com alto teor de frutose. Certos vegetais, como ervilhas e algumas frutas, como melancia, cerejas e peras.

 alergia ao glúten

Gerenciar intolerância e alergia ao glúten

Controlar a alergia ao glúten, inclui evitar estritamente todos produtos alimentares e não alimentares que o contenham. O glúten é um dos oito alérgenos com requisitos específicos que aparecem nos rótulos. Isso de acordo com a Lei de Proteção ao Consumidor e Rotulagem de Alérgenos Alimentares (FALCPA) de 2004.

 alergia ao glúten de trigo

Segundo essa lei, os fabricantes de produtos alimentares embalados que contenham trigo como ingrediente devem incluir a presença do mesmo , no rótulo do produto. O glúten é encontrado em alimentos como cereais, massas, biscoitos, molhos e até mesmo em sorvetes.

 Alergia ao glúten de centeio

Eles também podem estar presentes em alguns itens não alimentares, como cosméticos e produtos de banho. Mas você deve estar ciente e muito cuidadoso. Como as regras da FALCPA não se aplicam a produtos não alimentares. Da mesma forma, você pode consultar o site dos fabricantes desses produtos. Ou se é possível consultar diretamente a empresa.

 alergia ao glúten sem glúten

Atualmente, o alto desenvolvimento de produtos sem glúten está facilitando o gerenciamento da intolerância e alergia ao glúten em larga escala. Obviamente, todas as pessoas com qualquer tipo de alergia alimentar devem consultar um especialista e fazer mudanças em seus hábitos alimentares.

 preocupação com alergias ao glúten

Alergistas, que são especialistas em alergias, são treinados para serem capazes de Vá para recursos muito úteis e simples. Eles também podem ajudá-lo na recomendação de livros de receitas. Ou apóie grupos e nutricionistas especializados e registrados para que você possa planejar suas refeições.

 diagnóstico de alergia ao glúten

Gerenciamento de alergias alimentares em crianças

Devido às reações alérgicas ao glúten, como outros sintomas de Alergia alimentar, pode florescer na fase da infância. Como pais, eles devem garantir que a escola, a creche ou outro programa em que a criança se desenvolva tenha um plano de ação por escrito.

 grãos de alergia ao glúten

Com instruções específicas sobre como prevenir, reconhecer e gerenciar esses episódios em sala de aula ou durante atividades como eventos esportivos e excursões. Há grupos e associações sem fins lucrativos, que possuem listas de recursos para as escolas. Também para pais e alunos e para ajudá-los a controlar alergias alimentares.

 rejeição à alergia ao glúten

Tanto a intolerância quanto a alergia ao glúten ou a qualquer outro alimento podem afetar negativamente a saúde. E, portanto, deve ser levado muito a sério. Embora as intolerâncias alimentares geralmente sejam menos graves que as alergias alimentares, elas também podem afetar sua qualidade de vida de uma maneira muito ruim. Se você suspeitar que pode ser intolerante a certos alimentos, converse com seu médico ou nutricionista sobre testes e opções de tratamento.

 Proibida alergia ao glúten

Embora você deva levar em conta que há algum tipo de reação ao consumir alimentos, sem pensar, você deve tomar a decisão de verificar com o especialista. É realmente importante que você consulte um médico para detectar quaisquer sintomas e, assim, descartar outras causas.

 dano à alergia ao glúten

A diferença relevante entre intolerância ao glúten e alergia ao glúten é que os sintomas da intolerância ao glúten não Eles são perigosos. Enquanto estiver com alergia ao glúten, pode ser mortal. É por isso que é importante tomar medidas oportunas para identificar e prevenir sintomas e problemas de saúde.

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